Achari Aloo Tikka Recipe : शाम की चाय के साथ अगर कुछ मसालेदार और स्वादिष्ट खाने का मन हो तो अचारी आलू टिक्का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है। आलू से बनने वाली यह स्नैक रेसिपी स्वाद में चटपटी होती है और इसमें अचार के मसालों की खुशबू इसे अलग स्वाद देती है. खास बात यह है कि इसे घर पर मौजूद सामान्य सामग्री से आसानी से तैयार किया जा सकता है.
अचारी आलू टिक्का के लिए सामग्री
इसे बनाने के लिए छोटे या मध्यम आकार के उबले हुए आलू, दही, बेसन और थोड़ा तेल लें. स्वाद बढ़ाने के लिए अचार का मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर और थोड़ा गरम मसाला इस्तेमाल किया जा सकता है. नमक स्वाद के अनुसार डालें। आप चाहें तो इसमें अजवाइन या चाट मसाला भी मिला सकते हैं.
ऐसे तैयार करें मसालेदार मैरिनेशन
सबसे पहले एक बाउल में दही, बेसन और सभी मसालों को डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसमें अचार का मसाला और थोड़ा तेल डालें। अब उबले हुए आलू को हल्का सा काटकर इस मिश्रण में डालें और अच्छी तरह कोट करें. मसाला आलू पर अच्छी तरह चिपक जाए, इसके लिए उन्हें कुछ देर के लिए अलग रख दें.
ऐसे बनाएं क्रिस्पी टिक्का
मसाला लगे आलू को पहले से गर्म ओवन, एयर फ्रायर या तवे पर पकाया जा सकता है. तवे पर बनाने के लिए थोड़ा तेल गर्म करें और आलू को मध्यम आंच पर चारों तरफ से सेंकें। जब आलू बाहर से सुनहरे और हल्के क्रिस्पी हो जाएं तो गैस बंद कर दें.
चाय के साथ करें सर्व
तैयार अचारी आलू टिक्का को प्लेट में निकालकर ऊपर से थोड़ा चाट मसाला और नींबू का रस डालें. इसे हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं। शाम के स्नैक के अलावा इसे छोटी पार्टी या गेट-टुगेदर में भी सर्व किया जा सकता है.
