Avoid These Vegetables in Monsoon : मानसून का मौसम जहां एक ओर सुकून और ठंडक लेकर आता है, वहीं दूसरी ओर यह सेहत के लिए कई चुनौतियां भी पैदा करता है. खासतौर पर खाने-पीने की चीजों में कीटाणुओं और हानिकारक बैक्टीरिया के पनपने की संभावना बढ़ जाती है. बरसात में नमी की मात्रा अधिक होने के कारण सब्जियों में कीड़े और फफूंद जल्दी लग जाते हैं, जिससे ये सब्जियां हमारी सेहत को नुकसान पहुँचा सकती हैं. इस मौसम में कुछ सब्जियों से दूरी बनाना जरूरी हो जाता है ताकि आप बीमारियों से बचे रह सकें.
1. पत्तेदार सब्जियां (पालक, मेथी, सरसों आदि):
बरसात के मौसम में पत्तेदार सब्जियों में मिट्टी, कीटाणु और फंगस पनपने का खतरा सबसे अधिक रहता है. इनमें नमी अधिक होने के कारण बैक्टीरिया तेजी से फैलते हैं. अगर इनका सही तरह से सफाई और पकाने में लापरवाही हो जाए, तो पेट संबंधी बीमारियां, फूड पॉइज़निंग और डायरिया जैसे रोग हो सकते हैं.
2. फूलगोभी और बंदगोभी:
फूलगोभी और बंदगोभी की संरचना ऐसी होती है कि इनके अंदर कीड़े और गंदगी आसानी से छिप जाती है. मानसून में इन पर फफूंद और कीटों का हमला आम होता है. अगर आप इनका सेवन करना चाहते हैं तो इन्हें अच्छी तरह गर्म पानी में नमक डालकर धोना जरूरी है.
3. ककड़ी, खीरा और टमाटर जैसी कच्ची सब्जियां:
इन सब्जियों को अकसर लोग कच्चा खाते हैं, लेकिन बरसात के मौसम में इन पर बैक्टीरिया तेजी से पनपते हैं. गंदे पानी या संक्रमित मिट्टी से उगने पर इनके जरिए संक्रमण शरीर में जा सकता है. इन्हें काटने से पहले अच्छी तरह धोना और संभव हो तो छीलकर खाना ज्यादा सुरक्षित होता है.
4. भिंडी, तुरई और टिंडा जैसी चिपचिपी सब्जियां:
मानसून में चिपचिपी सब्जियों में फंगस और बैक्टीरिया पनपने का खतरा ज्यादा रहता है. इनमें मौजूद अतिरिक्त नमी इन्हें जल्दी खराब कर देती है, जिससे पेट खराब होना, गैस और अपच की समस्या हो सकती है.
5. मशरूम:
मशरूम नमी में जल्दी सड़ जाते हैं और अक्सर ये बिना प्रसंस्करण के मार्केट में बिकते हैं. इनमें बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थ पाए जा सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक हो सकते हैं. खासकर मानसून में मशरूम खरीदते समय खास ध्यान देना चाहिए. बरसात के मौसम में खानपान का विशेष ध्यान रखना चाहिए, क्योंकि यह मौसम बैक्टीरिया और संक्रमण के लिहाज से संवेदनशील होता है. ऊपर बताई गई सब्जियों को या तो पूरी तरह से टालें या बहुत अच्छे से धोकर और पकाकर ही सेवन करें। सेहत की सुरक्षा के लिए मौसम के अनुसार खाने में थोड़े बदलाव लाना जरूरी है.
