Bathua Paratha Recipe : सर्दियों के मौसम में हरी पत्तेदार सब्जियां खूब मिलती हैं. इन्हीं में से एक है बथुआ, जिसका इस्तेमाल सब्जी से लेकर पराठे बनाने तक में किया जाता है. अगर आप रोजाना के नाश्ते में कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहती हैं, तो बथुआ के पराठे एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं. ये खाने में स्वादिष्ट होते हैं और दही, अचार या हरी चटनी के साथ इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है. खास बात यह है कि इन्हें सुबह के नाश्ते से लेकर बच्चों के टिफिन तक में आसानी से शामिल किया जा सकता है.
बथुआ के पराठे बनाने के लिए चाहिए ये सामग्री
बथुआ के पराठे बनाने के लिए ताजा बथुआ, गेहूं का आटा, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और जरूरत के अनुसार पानी लें. पराठे सेंकने के लिए घी या तेल का इस्तेमाल कर सकती हैं. आप चाहें तो अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा कम या ज्यादा रख सकती हैं.
इस आसान तरीके से तैयार करें बथुआ के पराठे
सबसे पहले बथुआ की पत्तियों को अच्छी तरह साफ करके धो लें. इसके बाद इन्हें बारीक काट लें. अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा डालें और इसमें कटा हुआ बथुआ, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, नमक और बाकी मसाले मिला दें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें. ध्यान रखें कि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत नरम.
अब गूंथे हुए आटे को कुछ मिनट के लिए ढककर रख दें. इसके बाद छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन की मदद से पराठे बेल लें. गर्म तवे पर पराठा डालें और दोनों तरफ से हल्का सेंकने के बाद घी या तेल लगाकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं. इसी तरह सभी पराठे तैयार कर लें.
दही और चटनी के साथ बढ़ जाएगा स्वाद
गरमागरम बथुआ के पराठों को दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें. सर्दियों में यह नाश्ता पूरे परिवार को पसंद आ सकता है. बेहतर स्वाद के लिए पराठों को मध्यम आंच पर अच्छी तरह सेंकें, ताकि वे अंदर तक पक जाएं और बाहर से कुरकुरे बनें.
बथुआ खाने से मिलते हैं पोषक तत्व
बथुआ में फाइबर, विटामिन और कई खनिज पाए जाते हैं. इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाने से शरीर को जरूरी पोषक तत्व मिल सकते हैं. हालांकि, पराठों में इस्तेमाल होने वाले घी या तेल की मात्रा का ध्यान रखना भी जरूरी है. इस सर्दी में आप भी घर पर बथुआ के पराठे बनाकर नाश्ते को स्वादिष्ट और पौष्टिक बना सकती हैं.
