Dahi Fulki Raita Recipe : तेज गर्मी के मौसम में लोग ऐसे खाद्य पदार्थों की तलाश में रहते हैं जो शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ-साथ पाचन को भी बेहतर बनाए रखें। ऐसे में दही फुलकी रायता एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। यह स्वादिष्ट होने के साथ हल्का और पौष्टिक भी होता है। दही की ठंडक और फुलकी का अनोखा स्वाद मिलकर इसे गर्मियों की खास डिश बना देते हैं। दोपहर के भोजन में इसे शामिल करने से खाने का स्वाद कई गुना बढ़ जाता है.
क्या है दही फुलकी रायता?
दही फुलकी रायता मुख्य रूप से बेसन की छोटी-छोटी फुल्कियों और ताजे दही से तैयार किया जाता है। फुल्कियों को पहले तलकर तैयार किया जाता है और फिर पानी में भिगोकर नरम किया जाता है। इसके बाद इन्हें मसालेदार दही में मिलाया जाता है। यह डिश उत्तर भारत के कई इलाकों में काफी लोकप्रिय है और खासतौर पर गर्मियों में बनाई जाती है.
बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस स्वादिष्ट रायते को बनाने के लिए एक कप बेसन, आधा चम्मच अजवाइन, स्वादानुसार नमक, तलने के लिए तेल और दो कप ताजा दही की आवश्यकता होती है। इसके अलावा भुना जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया और थोड़ा सा पुदीना स्वाद को और बेहतर बना सकते हैं। सभी सामग्री आसानी से घर में उपलब्ध हो जाती हैं.
आसान विधि से करें तैयार
सबसे पहले बेसन में नमक और अजवाइन मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें। इसके बाद छोटे-छोटे पकौड़ों की तरह फुल्कियां तल लें। फुल्कियों को कुछ मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोकर रखें और फिर हल्के हाथों से पानी निचोड़ लें। दूसरी ओर दही को अच्छी तरह फेंटकर उसमें भुना जीरा, काला नमक और अन्य मसाले मिला दें। अब नरम फुल्कियों को दही में डालकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए.
स्वाद के साथ सेहत भी
दही फुलकी रायता केवल स्वादिष्ट ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। दही में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। वहीं यह शरीर को ठंडक पहुंचाने का काम भी करता है। गर्मी के दिनों में मसालेदार भोजन के साथ इसे परोसने से पेट को आराम मिलता है और खाने का संतुलन बना रहता है.
गर्मियों की परफेक्ट रेसिपी
यदि आप रोजाना कुछ ठंडा और स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो दही फुलकी रायता आपकी रसोई की पसंदीदा रेसिपी बन सकता है। कम समय में तैयार होने वाली यह डिश पूरे परिवार को पसंद आती है। ठंडा-ठंडा दही फुलकी रायता गर्मी के मौसम में स्वाद और ताजगी दोनों का शानदार अनुभव देता है.
