Chicken Recipe : चिकन एक ऐसी डिश है जो हर उम्र और हर स्वाद पसंद करने वाले को पसंद आती है. चाहे त्योहार का मौका हो या घर पर कोई खास मेहमान, चिकन की खुशबू और स्वाद से हर खाने की टेबल खास बन जाती है. हालांकि बाजार में तो कई तरह की चिकन डिश मिलती हैं, लेकिन जब वही स्वाद आप अपने घर की रसोई में बना लें, तो उसका मज़ा ही कुछ और होता है. अगर आप भी ढाबा-स्टाइल या रेस्टोरेंट जैसी टेस्टी चिकन रेसिपी घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है. आइए जानते हैं घर पर बनने वाली एक बेहतरीन चिकन रेसिपी – "मसालेदार होमस्टाइल चिकन करी" के बारे में.
मसालेदार होमस्टाइल चिकन करी रेसिपी यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जो चिकन में देसी स्वाद और मसालों की खुशबू पसंद करते हैं. इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए खास सामग्री की जरूरत नहीं, जो कुछ भी आपकी रसोई में मौजूद होता है, उसी से स्वादिष्ट चिकन तैयार किया जा सकता है.
सामग्री ( 4 लोगों के लिए ):
चिकन – 500 ग्राम (धोकर साफ किया हुआ)
प्याज – 3 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
टमाटर – 2 मध्यम (कद्दूकस किए हुए या प्यूरी)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1
बड़ा चम्मच दही – 2 बड़े चम्मच
हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा
चम्मच धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच
तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची – तड़के के लिए
तेल – 4 बड़े चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
हरा धनिया – गार्निश के लिए
बनाने की विधि:
1. तड़का लगाएं:
एक कढ़ाही में तेल गर्म करें. उसमें तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और इलायची डालें.
2. प्याज भूनें:
अब इसमें बारीक कटे प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
3. मसाले पकाएं:
इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची खुशबू जाने तक पकाएं. फिर टमाटर, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें. जब तेल अलग होने लगे, तब इसमें दही मिलाएं और अच्छी तरह भूनें.
4. चिकन डालें:
अब इसमें चिकन डालकर 5-7 मिनट तक तेज आंच पर भूनें, ताकि चिकन पर मसाले अच्छे से चढ़ जाएं.
5. पकाएं:
अब 1 कप पानी डालें, ढककर 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें जब तक चिकन नरम न हो जाए.
6. अंत में: गरम मसाला डालें, 2 मिनट पकाएं और ऊपर से हरा धनिया डालकर परोसें.
परोसने का तरीका: यह मसालेदार चिकन करी गरम-गरम रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ सर्व की जा सकती है. इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि हर कोई उंगलियाँ चाटता रह जाएगा. घर पर स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट जैसी चिकन डिश बनाना मुश्किल नहीं है, बस ज़रूरत है सही मसालों और थोड़े से प्यार की. इस मसालेदार होमस्टाइल चिकन करी को आप वीकेंड स्पेशल या खास मौकों पर ज़रूर ट्राई करें. यकीन मानिए, यह रेसिपी आपके परिवार और मेहमानों की पसंदीदा बन जाएगी.
