Corn Pakoda Recipe : बारिश का मौसम आते ही गर्मागर्म और कुरकुरे स्नैक्स खाने का मन अपने आप होने लगता है। चाय के साथ परोसे जाने वाले पकोड़े भारतीय घरों की पसंदीदा डिश में शामिल हैं। अगर आप पारंपरिक आलू या प्याज के पकोड़ों से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो कॉर्न पकोड़े एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम ये पकोड़े स्वाद के साथ-साथ बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आते हैं.
कॉर्न पकोड़े बनाने के लिए जरूरी सामग्री
कॉर्न पकोड़े तैयार करने के लिए आपको उबले हुए स्वीट कॉर्न के दाने, बेसन, चावल का आटा, बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अजवाइन, नमक और तलने के लिए तेल की जरूरत होगी। चावल का आटा मिलाने से पकोड़ों में अतिरिक्त कुरकुरापन आता है, जबकि अजवाइन और अदरक स्वाद के साथ पाचन में भी मदद करते हैं.
आसान तरीके से तैयार करें मिश्रण
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में उबले हुए कॉर्न के दाने डालें। इसमें बेसन और थोड़ा-सा चावल का आटा मिलाएं। अब बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा मिश्रण तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर बहुत पतला न हो, ताकि पकोड़े तलते समय अच्छी तरह आकार बनाए रखें.
ऐसे तलें ताकि बनें बिल्कुल क्रिस्पी
एक कड़ाही में तेल को मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब तैयार मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें। पकोड़ों को धीमी से मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। बहुत तेज आंच पर तलने से पकोड़े ऊपर से जल्दी पक सकते हैं, लेकिन अंदर से कच्चे रह सकते हैं। दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने पर इन्हें निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
अगर आप पकोड़ों को और ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण में थोड़ा-सा कसा हुआ पनीर, काली मिर्च पाउडर या चाट मसाला भी मिला सकते हैं. वहीं, हरा धनिया और करी पत्ते की बारीक कटिंग स्वाद और खुशबू दोनों को बढ़ा देती है। परोसने से पहले ऊपर से हल्का चाट मसाला छिड़कने से इनका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है.
चाय के साथ बन जाएगा परफेक्ट कॉम्बिनेशन
कॉर्न पकोड़े हरी चटनी, इमली की चटनी या टमाटर सॉस के साथ बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। शाम की चाय के साथ यह स्नैक पूरे परिवार के लिए एक शानदार विकल्प बन सकता है। यदि घर में मेहमान आए हों या बारिश के मौसम में कुछ जल्दी तैयार करना हो, तो यह रेसिपी कम समय में स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने का आसान तरीका है.
घर पर बनाएं और मौसम का लें आनंद
बारिश के मौसम में बाहर का खाना खाने के बजाय घर पर ताजे और गर्मागर्म कॉर्न पकोड़े बनाना बेहतर विकल्प हो सकता है। कम सामग्री और आसान विधि के साथ यह रेसिपी हर किसी के लिए तैयार करना आसान है। अगर आप इस मानसून अपने परिवार के लिए कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो क्रिस्पी कॉर्न पकोड़े आपकी स्नैक लिस्ट में जरूर शामिल होने चाहिए.
