Kurkure Momos : मोमोज आज के समय में सबसे पसंद किए जाने वाले स्ट्रीट फूड में शामिल हो चुके हैं. आम मोमोज के अलावा अब लोग नए-नए स्वाद और अलग अंदाज में इन्हें खाना पसंद करते हैं। कुरकुरे मोमोज इसी का एक स्वादिष्ट रूप है, जिसमें मुलायम भरावन को बाहर से क्रिस्पी परत देकर तैयार किया जाता है। यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकता है और इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है.
कुरकुरे मोमोज के लिए सामग्री
इसे बनाने के लिए मैदा, पानी, पत्ता गोभी, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, अदरक, लहसुन, नमक, काली मिर्च और सोया सॉस की जरूरत होती है. इसके अलावा कुरकुरी परत के लिए कॉर्न फ्लोर, ब्रेड क्रम्ब्स और तलने के लिए तेल का इस्तेमाल किया जाता है। आप चाहें तो अपनी पसंद के अनुसार पनीर या अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं.
ऐसे तैयार करें मोमोज का भरावन
सबसे पहले सभी सब्जियों को बारीक काट लें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करके अदरक और लहसुन भूनें. इसके बाद प्याज, गाजर, पत्ता गोभी और शिमला मिर्च डालकर हल्का पकाएं। इसमें नमक, काली मिर्च और सोया सॉस मिलाकर भरावन तैयार कर लें। ध्यान रखें कि सब्जियों में ज्यादा पानी न रहे, वरना मोमोज बनाने में परेशानी हो सकती है.
मोमोज को दें कुरकुरा अंदाज
मैदा गूंथकर छोटी-छोटी लोइयां तैयार करें और उन्हें पतला बेल लें. इसमें तैयार भरावन भरकर मोमोज का आकार दें। अब मैदा या कॉर्न फ्लोर का हल्का घोल बनाएं और मोमोज को उसमें डुबोकर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेट लें। इसके बाद इन्हें गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
चटनी के साथ बढ़ाएं स्वाद
तैयार कुरकुरे मोमोज को लाल चटनी, हरी चटनी या मेयोनीज के साथ परोसा जा सकता है. शाम की चाय, छोटे गेट-टुगेदर या वीकेंड स्नैक के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प बन सकता है.
बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
मोमोज को ज्यादा तेल सोखने से बचाने के लिए तेल का तापमान सही रखना जरूरी है. साथ ही भरावन को ज्यादा गीला न रखें, ताकि मोमोज की बाहरी परत लंबे समय तक कुरकुरी बनी रहे. थोड़ी सावधानी के साथ घर पर तैयार किए गए कुरकुरे मोमोज बाजार जैसे स्वाद का आनंद दे सकते हैं.
