Ajinomoto Bad For Health: आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में जंक फूड और चाइनीज खाना लोगों की पहली पसंद बन चुका है। नूडल्स, फ्राइड राइस, सूप या मंचूरियन का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। इन सभी फूड को स्वादिष्ट बनाने के लिए अजीनो मोटो का इस्तेमाल किया जाता है। पिछले काफी समय से अजीनोमोटो को लेकर दावा किया जा रहा है कि इससे हार्ट अटैक, ब्लड प्रेशर, मोटापा या दिमाग से जुड़ी कई गंभीर समस्याएं हो सकती है। आइए जानते हैं कि अजीनो मोटो का सेहत पर क्या प्रभाव पड़ता है।
क्या है अजीनो मोटो?
अजीनो मोटो का रासायनिक नाम मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) है। इसका उपयोग खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह खाने में 'उमामी' स्वाद जोड़ता है, जिसे मीठा, खट्टा, नमकीन और कड़वे के बाद पांचवा स्वाद माना जाता है। एमएसजी को गन्ना, चुकंदर, मक्का या कसावा जैसे प्राकृतिक पौधों से फर्मेंटेशन (किण्वन) की प्रक्रिया द्वारा तैयार किया जाता है। इसका सबसे ज्यादा इस्तेमाल नूडल्स, फ्राइड राइस, सूप, मंचूरियन, प्रोसेस्ड फूड, स्नैक्स, सॉस और कई फास्ट फूड आइटम में किया जाता है।
ब्रांड का नाम
कई लोग मानते हैं कि एमएसजी (MSG) और अजीनोमोटो दो अलग-अलग चीजें हैं, लेकिन ऐसा नहीं है। एमएसजी प्रोडक्ट का नाम है, जबकि अजीनो मोटो जापान की वह कंपनी है, जिसने इसका उत्पादन शुरू किया। समय के साथ यह ब्रांड इतना लोकप्रिय हो गया कि लोग एमएसजी को ही अजीनो मोटो कहने लगे।
क्या सच में यह सेहत के लिए खतरनाक है?
अमेरिकी खाद्य नियामक US FDA ने अजीनोमोटो को 'जनरली रिकॉग्नाइज्ड एज सेफ' (GRAS) यानी आमतौर पर सुरक्षित खाद्य पदार्थों की श्रेणी में रखा है। एक्सपर्ट्स के मुताबिक "सीमित मात्रा में अजीनोमोटो का सेवन पूरी तरह से सुरक्षित है और इससे शरीर को कोई गंभीर नुकसान नहीं होता। लेकिन किसी भी खाद्य पदार्थ की तरह इसका जरूरत से ज्यादा उपयोग हेल्थ पर असर डाल सकता है.
ज्यादा खाने के नुकसान
भले ही यह सुरक्षित है, लेकिन इसका जरूरत से ज्यादा इस्तेमाल आपको बीमार कर सकता है। अधिक मात्रा में सेवन करने से सिरदर्द, बहुत ज्यादा पसीना आना, चेहरे पर गर्माहट महसूस होना, सीने में भारीपन या कमजोरी जैसी शिकायतें होती हैं। अजीनोमोटो में सोडियम होता है। अगर कोई पहले से ही हाई ब्लड प्रेशर या दिल का मरीज है, तो उसे इसके अत्यधिक सेवन से बचना चाहिए। यह खाने का स्वाद इतना बढ़ा देता है कि लोग जरूरत से ज्यादा खा लेते हैं। बार-बार ऐसा करने से शरीर में कैलोरी बढ़ती है, जिससे मोटापा और वजन बढ़ने की समस्या हो सकती है।
