महाराष्ट्रीयन ठेचा रेसिपी : सुबह के नाश्ते में अगर आप कुछ चटपटा और देसी स्वाद वाला खाना पसंद करते हैं, तो महाराष्ट्रीयन ठेचा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। हरी मिर्च और मूंगदाल से तैयार होने वाली यह रेसिपी बनाने में आसान है और इसके लिए ज्यादा समय भी नहीं लगता। इसे रोटी, भाकरी, पराठे या नाश्ते के साथ परोसा जा सकता है.
ठेचा बनाने के लिए सामग्री
इस रेसिपी के लिए हरी मिर्च, मूंगदाल, लहसुन और थोड़ा सा तेल चाहिए। स्वाद के अनुसार नमक और कुछ ताजा धनिया पत्ती भी डाली जा सकती हैं. आप तीखापन कम रखना चाहते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के हिसाब से तय कर सकते हैं.
मूंगदाल को दें हल्का भूनापन
सबसे पहले एक पैन गर्म करके उसमें मूंगदाल डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें. दाल का रंग हल्का बदलने और खुशबू आने लगे तो इसे प्लेट में निकाल लें। ध्यान रखें कि दाल जले नहीं। इसी पैन में थोड़े तेल के साथ हरी मिर्च और लहसुन को हल्का भून लें.
ऐसे तैयार करें ठेचा
अब भुनी हुई मूंगदाल, हरी मिर्च और लहसुन को सिलबट्टे या मिक्सिंग बाउल में डालें। इसमें नमक मिलाकर दरदरा कूटें। ठेचा को बिल्कुल बारीक पेस्ट बनाने के बजाय थोड़ा मोटा रखना बेहतर रहता है, क्योंकि इससे इसका टेक्सचर और स्वाद दोनों अच्छे लगते हैं। आखिर में थोड़ा ताजा धनिया मिलाया जा सकता है.
नाश्ते के साथ ऐसे करें सर्व
तैयार ठेचा को गर्म रोटी, भाकरी, पराठे या पोहे जैसे नाश्ते के साथ परोस सकते हैं. इसका तीखा और मसालेदार स्वाद साधारण नाश्ते को भी खास बना सकता है.
बनाते समय रखें ध्यान
हरी मिर्च की मात्रा हमेशा अपनी पसंद के अनुसार रखें. अगर बहुत तीखा खाना पसंद नहीं है तो मिर्च कम इस्तेमाल करें. ताजा तैयार ठेचा स्वाद में ज्यादा अच्छा लगता है, इसलिए इसे जरूरत के अनुसार बनाना बेहतर है.
