झोल मोमो से लेकर बादाम हलवे तक : भारत–रूस मैत्री के लंबे और सुदृढ़ इतिहास में एक और सुनहरा अध्याय उस समय जुड़ गया जब रूस के राष्ट्रपति व्लादिमीर पुतीन के सम्मान में राष्ट्रपति भवन में एक भव्य स्टेट डिनर आयोजित किया गया. यह आयोजन न केवल कूटनीतिक संबंधों की गरिमा को दर्शाता है, बल्कि भारत की समृद्ध खाद्य-सांस्कृतिक विरासत को भी बेहद सुसज्जित रूप में प्रस्तुत करता है। राष्ट्रपति द्रौपदी मुर्मू द्वारा आयोजित इस रात्रिभोज में भारत के विविध स्वादों का शानदार संगम देखने को मिला। डिनर की पूरी थीम भारतीय परंपरा, विविधता और अतिथि–देवो–भव की भावना से ओतप्रोत रही.
रात्रिभोज का मुख्य आकर्षण था विशेष रूप से तैयार किया गया झोल मोमो, जो पूर्वोत्तर भारत के स्वाद का एक अनूठा प्रतिनिधित्व करता है. हल्के मसालों और नरम मोमो की परत के साथ इसका झोल बेहद सुगंधित और संतुलित स्वाद लिए हुए था। पूर्वोत्तर भारत की पाक–कला दुनिया भर में अपनी सादगी और प्राकृतिक स्वादों के लिए जानी जाती है, और राष्ट्रपति भवन की रसोई ने इस व्यंजन को उसी मौलिकता के साथ प्रस्तुत किया। यह व्यंजन पुतीन के लिए एक नया अनुभव था, क्योंकि यह भारत के विविध क्षेत्रों के पकवानों की गहराई और मौलिकता को बखूबी दर्शाता है.
मुख्य कोर्स में भारत की विविध प्रांतों से चुने गए व्यंजनों की पूरी श्रृंखला परोसी गई, दक्षिण भारत का मसाला दोसा और अवियल, उत्तर भारत का दाल–बुख़ारा और कश्मीरी दम आलू, राजस्थान का दाल–बाटी–चूरमा तथा बंगाल का प्रसिद्ध चिंगड़ी मलाई करी. प्रत्येक व्यंजन को पारंपरिक मसालों और आधुनिक प्रस्तुति शैली के संगम के साथ तैयार किया गया था। इस चयन ने स्पष्ट किया कि भारत केवल मसालों का देश नहीं, बल्कि अनोखे स्वादों की ऐसी भूमि है जहाँ हर क्षेत्र अपने अलग सुगंध और रसोई–संस्कृति के लिए जाना जाता है। यह विविधता भारत–रूस मैत्री के बहुआयामी स्वरूप के प्रतीक के रूप में भी उभरकर सामने आई.
डेज़र्ट सेक्शन में परोसा गया बादाम हलवा इस रात्रिभोज का सबसे मनमोहक हिस्सा था। गाढ़े दूध, घी और भुने हुए बादाम के सटीक मिश्रण से बना यह हलवा भारतीय शाही मिठाइयों की परंपरा को जीवंत करता है। हलवे को कश्मीरी केसर, पिस्ता और चाँदी के वर्क से सजाया गया था, जो इसे और अधिक आकर्षक बनाता है। इसके अतिरिक्त गाजर का हलवा, रसमलाई, और बंगाली मिठाईयों की एक सूक्ष्म श्रृंखला भी मेन्यू में शामिल थी. रूसी प्रतिनिधिमंडल ने विशेष रूप से बादाम हलवे की प्रशंसा की, जो भारतीय स्वादों की समृद्धि को मीठे रूप में प्रस्तुत करता है.
कुल मिलाकर, राष्ट्रपति भवन में आयोजित यह स्टेट डिनर केवल एक राजनीतिक औपचारिकता नहीं था, बल्कि यह उस भावनात्मक और सांस्कृतिक जुड़ाव का प्रतीक था जिसने दशकों से भारत–रूस संबंधों को मजबूती प्रदान की है. भव्य सजावट, भारतीय शास्त्रीय संगीत की पृष्ठभूमि और विविधता–पूर्ण पाक प्रस्तुति ने इसे अविस्मरणीय बना दिया। यह अवसर न केवल दोनों देशों के नेताओं के बीच वार्ताओं को सकारात्मक दिशा देता है, बल्कि भारत की समृद्ध संस्कृति, अतिथ्य और भोजन–परंपरा को वैश्विक मंच पर नए स्वरूप में प्रस्तुत भी करता है। इस रात्रिभोज ने एक बार फिर यह संदेश स्पष्ट कर दिया—भारत अपने अतिथियों का स्वागत अपने दिल और अपनी थाली दोनों को खोलकर करता है.
