स्वाद और सेहत से भरपूर, आसान तरीके से बनाएं पालक पनीर

Palak Paneer Recepie : भारतीय रसोई में पालक पनीर एक ऐसी डिश है जो स्वाद और पोषण दोनों के लिहाज से बेहद खास मानी जाती है. पालक की हरी पत्तियों में जहां आयरन, कैल्शियम और फाइबर जैसे पोषक तत्व भरपूर होते हैं, वहीं पनीर प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। जब ये दोनों मिलते हैं, तो एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन तैयार होता है जिसे बच्चे हों या बड़े, हर कोई पसंद करता है. खास बात यह है कि पालक पनीर बनाना बेहद आसान है. आइए जानते हैं इसे बनाने की एक साधारण और झटपट रेसिपी.

आवश्यक सामग्री:

पालक (धोकर काटा हुआ) – 2 कप

पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

प्याज – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

टमाटर – 1 मध्यम (बारीक कटा हुआ)

लहसुन – 4-5 कली

अदरक – 1 छोटा टुकड़ा

हरी मिर्च – 1

हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

तेल या घी – 2 बड़े चम्मच

क्रीम (वैकल्पिक) – 1 बड़ा चम्मच (सजावट के लिए)

बनाने की विधि:

1. पालक उबालना और पेस्ट बनाना:
सबसे पहले पालक की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें. एक पैन में थोड़ा सा पानी गरम करें और उसमें पालक को 2-3 मिनट तक उबालें। फिर उसे ठंडा करके मिक्सर में लहसुन, अदरक और हरी मिर्च के साथ पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें.

2. पनीर को हल्का फ्राई करना (वैकल्पिक):
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और पनीर के टुकड़ों को हल्का सुनहरा होने तक सेंक लें। चाहें तो आप पनीर को बिना तले भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

3. मसाला तैयार करना:
अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें। उसमें बारीक कटा प्याज डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें. फिर टमाटर डालें और पकने दें जब तक वह नरम न हो जाए। अब इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें और मसाले को अच्छी तरह भून लें.

4. पालक पेस्ट मिलाना:
अब इस मसाले में तैयार किया गया पालक पेस्ट डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। पालक से खुशबू आने लगेगी और उसका रंग थोड़ा गहरा हो जाएगा.

5. पनीर डालना और पकाना:
अब इसमें पनीर के टुकड़े डालें और धीरे से मिक्स करें। 3-4 मिनट तक पकने दें ताकि पनीर में पालक का स्वाद अच्छे से समा जाए। अंत में गरम मसाला डालें.

6. परोसने की तैयारी:
अगर चाहें तो ऊपर से एक चम्मच क्रीम डालकर सजाएं। अब आपका स्वादिष्ट और सेहतमंद पालक पनीर तैयार है.

परोसने का सुझाव:

पालक पनीर को आप गर्मागरम रोटी, पराठा, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं। यह डिश खास मौकों पर या रोज के खाने में भी खूब जचती है.
पालक पनीर न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और न ही कोई खास सामग्री की जरूरत होती है। अगर आप कुछ हल्का, हरा-भरा और हेल्दी खाना चाहते हैं, तो पालक पनीर जरूर आजमाएं.