Homemade Peri Peri Masala : अगर आपको चटपटा और मसालेदार खाना पसंद है, तो घर पर पेरी-पेरी मसाला बनाना एक अच्छा विकल्प हो सकता है. बाजार में मिलने वाले तैयार मसाले की जगह आप रसोई में मौजूद कुछ सामान्य मसालों से इसका मिश्रण तैयार कर सकते हैं। इसे फ्रेंच फ्राइज, पॉपकॉर्न, पकौड़े और स्नैक्स पर डालकर स्वाद को और मजेदार बनाया जा सकता है.
घर पर बनाना है आसान
पेरी-पेरी मसाला तैयार करने के लिए लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, ऑरिगैनो और थोड़ी काली मिर्च जैसे मसाले लिए जा सकते हैं. स्वाद को संतुलित करने के लिए नमक और हल्की मिठास के लिए थोड़ी चीनी भी मिलाई जा सकती है। आप अपनी पसंद के अनुसार तीखापन कम या ज्यादा रख सकते हैं.
सभी मसालों को मिलाएं
सबसे पहले एक साफ और सूखे कटोरे में सभी सूखे मसाले डालें. अब इन्हें चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर मसाले का स्वाद पूरे मिश्रण में बराबर रहे. अगर मिश्रण में कोई मोटे कण दिखाई दें तो उसे छानकर और बारीक किया जा सकता है.
स्नैक्स में ऐसे करें इस्तेमाल
तैयार पेरी-पेरी मसाले को गर्म फ्रेंच फ्राइज पर छिड़कना सबसे आसान तरीका है. इसके अलावा इसे आलू के वेजेज, पकौड़े, चाट, सैंडविच या पॉपकॉर्न के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है। स्नैक्स में मसाला अच्छी तरह चिपकाने के लिए हल्का मक्खन या तेल लगाया जा सकता है.
लंबे समय तक रखने का तरीका
मसाले को पूरी तरह सूखा रखने के लिए इसे एयरटाइट कांच के जार में भरें। जार में गीला चम्मच न डालें और इसे नमी तथा सीधी धूप से दूर रखें. इस तरह घर पर तैयार किया गया पेरी-पेरी मसाला लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है. हालांकि, बेहतर स्वाद के लिए इसे कम मात्रा में बनाकर समय-समय पर ताजा तैयार करना अच्छा रहता है.
