Gorkha Aloo Achar : अगर आप खाने के साथ कुछ चटपटा और अलग स्वाद ट्राई करना चाहते हैं, तो नेपाली स्टाइल गोरखा आलू अचार एक बढ़िया विकल्प हो सकता है. उबले हुए आलू और मसालों से तैयार होने वाली यह डिश साधारण खाने का स्वाद भी बढ़ा देती है. इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और घर में मौजूद मसालों से ही आसानी से तैयार किया जा सकता है.
आलू से तैयार होता है स्वादिष्ट अचार
गोरखा आलू अचार में उबले आलू को मसालों और खट्टे स्वाद के साथ मिलाया जाता है। इसमें सरसों का तेल, नींबू का रस या अन्य पसंदीदा खट्टी सामग्री स्वाद को खास बनाती है। मसालों की खुशबू और तीखापन इसे बाकी सामान्य आलू की सब्जियों से अलग बनाता है.
बनाने के लिए क्या चाहिए
इसके लिए उबले आलू, सरसों का तेल, नींबू का रस, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, जीरा और धनिया जैसे मसाले लिए जा सकते हैं. स्वाद के अनुसार हरी मिर्च, अदरक और ताजा हरा धनिया भी मिलाया जा सकता है.
ऐसे तैयार करें Gorkha Aloo Achar
सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें. अब एक पैन में थोड़ा सरसों का तेल गर्म करें और उसमें जीरा या पसंद के दूसरे तड़के वाले मसाले डालें। मसालों के खुशबूदार होने के बाद इसे आलू के ऊपर डालें.
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इसके बाद इसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएं. आखिर में नींबू का रस और हरा धनिया डालें। सभी चीजों को हल्के हाथ से मिलाने के बाद कुछ मिनट के लिए रख दें, ताकि मसालों का स्वाद आलू में अच्छी तरह मिल जाए.
दाल-चावल के साथ करें सर्व
गोरखा आलू अचार को दाल-चावल, रोटी या पूरी के साथ परोसा जा सकता है. इसका चटपटा और मसालेदार स्वाद रोज के खाने में भी अलग अंदाज जोड़ सकता है। अगर आपको नेपाली स्वाद पसंद है, तो यह रेसिपी घर पर जरूर ट्राई कर सकते हैं.
