Hariyali Teej Food : भारतीय त्योहारों की बात हो और उसमें स्वादिष्ट पकवानों का ज़िक्र न हो, यह संभव नहीं. हरीयाली तीज, जो कि प्रेम, भक्ति और सौंदर्य का प्रतीक है, विशेष रूप से महिलाओं के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण पर्व माना जाता है. यह पर्व न केवल धार्मिक आस्था से जुड़ा होता है, बल्कि इसमें पकवानों का भी खास महत्व होता है. जब महिलाएं तीज का व्रत रखती हैं, तो पूजा के बाद पारंपरिक और स्वादिष्ट व्यंजन बनाकर उसका आनंद लिया जाता है. इस लेख में हम जानेंगे कि हरीयाली तीज पर किन-किन पकवानों की खुशबू घर-आंगन को महका देती है.
1. घेवर – तीज का राजा पकवान:
तीज की मिठाइयों की बात हो और घेवर का नाम न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता. यह शहद जैसी मिठास और झरने जैसे डिजाइन वाला पारंपरिक मिठा व्यंजन राजस्थान और उत्तर भारत में खासकर तीज के दिन खाया जाता है. घेवर कई प्रकार के होते हैं – मालाई घेवर, केसर घेवर, सादा घेवर आदि.
2. गुजिया और मीठे परांठे:
सूजी, नारियल या खोया से भरी हुई मीठी गुजिया भी इस दिन बनाई जाती है. साथ ही गुड़ या चीनी से बने मीठे परांठे भी परंपरागत तीज भोज का हिस्सा होते हैं, जिन्हें घी के साथ परोसा जाता है.
3. कचौड़ी और आलू की सब्ज़ी:
व्रत के बाद नमकीन स्वाद के लिए मसालेदार मूंग दाल कचौड़ी और आलू की सूखी या रसदार सब्जी बनाई जाती है. यह स्वाद और संतुलन दोनों देती है.
4. हलवा (सूजी या बेसन का):
पूजा के भोग में हलवा अवश्य होता है. सूजी, बेसन या atte ka halwa इस दिन प्रसाद के रूप में तैयार किया जाता है.
5. दही-बड़े और चाट आइटम्स:
तीज के मौके पर कुछ हलके-फुल्के, चटपटे पकवान जैसे दही-बड़े, पापड़ी चाट आदि भी बनाए जाते हैं, जो स्वाद में विविधता लाते हैं.
6. सेवइयाँ और खीर:
मीठे में दूध वाली सेवइयाँ या चावल की खीर भी बनाई जाती है, जो पारंपरिक मिठाइयों का अहम हिस्सा हैं. हरीयाली तीज केवल पूजा-पाठ का पर्व नहीं, बल्कि एक सांस्कृतिक और स्वाद का उत्सव भी है. इस दिन बनाए गए व्यंजन न केवल स्वाद में अद्भुत होते हैं, बल्कि उनके पीछे धार्मिक और पारंपरिक महत्व भी जुड़ा होता है. यह पकवान सिर्फ भूख नहीं मिटाते, बल्कि त्योहार की आत्मा को जीवंत करते हैं.
