Chaat Masala Recipe : खाने में थोड़ा चटपटा और मसालेदार स्वाद पसंद करने वालों के लिए चाट मसाला एक जरूरी किचन आइटम है. फल, सलाद, चाट, रायता और कई तरह के स्नैक्स में इसकी थोड़ी सी मात्रा स्वाद बढ़ा देती है. अगर घर में रखा चाट मसाला खत्म हो गया है तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। किचन में मौजूद कुछ सामान्य मसालों की मदद से इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है.
चाट मसाले के लिए क्या चाहिए?
इसे बनाने के लिए भुना हुआ जीरा, धनिया के बीज, काली मिर्च, अजवाइन और सूखा पुदीना लिया जा सकता है. इसके अलावा काला नमक, साधारण नमक, सूखा आमचूर पाउडर और थोड़ी लाल मिर्च स्वाद के अनुसार डालें. मसालों की मात्रा अपनी पसंद के मुताबिक कम या ज्यादा की जा सकती है.
मसालों को दें हल्का रोस्ट
सबसे पहले एक सूखा पैन गर्म करें। इसमें जीरा, धनिया, अजवाइन और काली मिर्च डालकर धीमी आंच पर हल्का भूनें. मसालों से खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। इन्हें ज्यादा देर तक न भूनें, वरना मसाले जल सकते हैं और स्वाद कड़वा हो सकता है.
ऐसे तैयार करें होममेड चाट मसाला
भुने हुए मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दें। इसके बाद इन्हें मिक्सर या मसाला ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें. अब इसमें काला नमक, आमचूर पाउडर, लाल मिर्च और सूखा पुदीना मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करने के बाद आपका चाट मसाला तैयार है.
इन चीजों में कर सकते हैं इस्तेमाल
घर का बना चाट मसाला फ्रूट चाट, सलाद, दही, चाट, भेल और स्नैक्स पर छिड़का जा सकता है. इससे साधारण डिश में भी चटपटा स्वाद आ सकता है.
स्टोर करने का सही तरीका
मसाले को पूरी तरह ठंडा करने के बाद एयरटाइट कंटेनर में रखें। नमी से बचाकर रखने पर इसकी खुशबू और स्वाद बेहतर तरीके से बनाए रखने में मदद मिल सकती है.
