How to Make Chaulai Laddoo : सावन के व्रत के दौरान लोग ऐसे भोजन की तलाश में रहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा भी दे. ऐसे में चौलाई के लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। इन्हें बनाने के लिए न चीनी की जरूरत पड़ती है और न ही चाशनी बनानी होती है. सिर्फ तीन आसान चीजों से तैयार होने वाले ये लड्डू पोषण से भरपूर होते हैं और व्रत के दौरान भूख को लंबे समय तक शांत रखने में मदद कर सकते हैं.
किन चीजों की होगी जरूरत
इन लड्डुओं को बनाने के लिए आपको एक कप चौलाई (राजगीरा), लगभग आधा कप बीजरहित खजूर और दो से तीन बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली या बादाम की जरूरत होगी. यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी-सी इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं। खजूर की प्राकृतिक मिठास की वजह से अलग से चीनी या गुड़ डालने की आवश्यकता नहीं पड़ती.
ऐसे करें तैयार
सबसे पहले चौलाई को हल्का भून लें ताकि उसका स्वाद और खुशबू बढ़ जाए। इसके बाद खजूर के बीज निकालकर उन्हें मिक्सर में पीस लें. अब भुनी हुई मूंगफली या बादाम को भी दरदरा पीस लें। एक बर्तन में तीनों चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और हाथों से छोटे-छोटे गोल लड्डू बना लें। अगर मिश्रण सूखा लगे तो एक-दो चम्मच घी मिलाया जा सकता है। कुछ देर सेट होने के बाद लड्डू खाने के लिए तैयार हो जाएंगे.
क्यों हैं फायदेमंद
चौलाई में प्रोटीन, फाइबर और कई जरूरी मिनरल पाए जाते हैं. वहीं खजूर प्राकृतिक ऊर्जा का अच्छा स्रोत माना जाता है और मूंगफली या बादाम से हेल्दी फैट व अतिरिक्त प्रोटीन मिलता है। इन तीनों का मेल शरीर को ऊर्जा देने के साथ पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद कर सकता है.
व्रत में रखें इन बातों का ध्यान
अगर आप सावन का व्रत रख रहे हैं, तो घर पर बने ताजे लड्डू ही खाएं और मात्रा का भी ध्यान रखें. संतुलित आहार के साथ पर्याप्त पानी पीना भी जरूरी है। चौलाई के ये आसान और पौष्टिक लड्डू व्रत के दौरान स्वाद और सेहत, दोनों का अच्छा संतुलन बनाकर रख सकते हैं.
