How to make Kanda Bhajji : कांदा बज्जी को प्याज़ की भाजी या प्याज़ के पकौड़े के नाम से भी जाना जाता है. यह प्याज़ से बना एक बहुत ही लोकप्रिय और सबसे ज़्यादा बनाया जाने वाला भारतीय नाश्ता है. प्याज़ के टुकड़े और जिस तरह से प्याज़ को काटा जाता है, उससे इस रेसिपी का स्वाद बढ़ जाता है, जिससे यह कई आम स्ट्रीट स्नैक्स से अलग नज़र आता है. आइए कांदा बज्जी की रेसिपी देखें जिसे पूरे भारत में अलग-अलग क्षेत्रीय विविधताओं के साथ खाया जाता है.
कांदा बज्जी बनाने की विधि
सामग्री
1 कप पतले कटे प्याज (लगभग 1 बड़ा प्याज)
½ कप बेसन
1 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
1 चम्मच तेल (बैटर के लिए)
तलने के लिए तेल
चरण 1: प्याज़ को धोकर छील लें. इन प्याज़ को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और एक साफ़ कटोरी में रख लें.
चरण 2: उसी कटोरी में प्याज़ में आधा कप बेसन, 1 बड़ा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच तेल मिलाएँ.
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चरण 3: सभी चीजों को साफ हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि आपको सही स्थिरता न मिल जाए. अगर पेस्ट बहुत ज़्यादा हो जाए, तो स्थिरता को समायोजित करने के लिए एक बड़ा चम्मच बेसन मिलाएं. अगर यह सूखा लगे, तो इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें.
चरण 4: जब आप सभी चीजों को सही स्थिरता में मिला लें, तो मिश्रण को कुछ मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें.
चरण 5: इस बीच, एक फ्राइंग पैन में डीप फ्राई करने के लिए पर्याप्त तेल लें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें.
चरण 6: प्याज़ और बेसन के मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर तेल में डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें. जब वे कुरकुरे और भूरे हो जाएँ तो उन्हें बाहर निकाल लें.
चरण 7: आप इन कांदा बज्जी को हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोस सकते हैं.
कांदा बज्जी बनाने के निर्देश -
- सुनिश्चित करें कि मिश्रण की स्थिरता एकदम सही हो, ताकि अतिरिक्त तेल अवशोषित न हो, जो आपके पाचन को प्रभावित कर सकता है.
- सुनिश्चित करें कि पैन में ज़्यादा बज्जी न डालें, ताकि वे ठीक से पक सकें.
- सुनिश्चित करें कि जब आप तेल में बज्जी बना रहे हों, तो आपके हाथ सूखे हों, ताकि जलने से बचा जा सके.
- सुनिश्चित करें कि आप हर बार इस्तेमाल के बाद बर्तन की सतह और हाथों को साफ करें, ताकि बर्तन स्वच्छ रहें.
कांदा बज्जी के फायदे -
- प्याज या कांदा बज्जी एक डीप-फ्राइड स्नैक है और इसे सीमित मात्रा में खाना चाहिए; यह हमें कुछ लाभ प्रदान करता है.
- प्याज एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर माना जाता है, और ये स्नैक्स स्ट्रीट फूड का बेहतर विकल्प हैं.
- प्याज प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है; सीमित मात्रा में कांदा बज्जी खाने से आपके शरीर को आवश्यक प्रतिरक्षा बढ़ावा और स्वस्थ वसा मिलती है.
- प्याज में मौजूद फाइबर पाचन में सहायता करता है और आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है.
- कांदा बज्जी एक लोकप्रिय और सबसे ज़्यादा पसंद किया जाने वाला नाश्ता है जिसे चाय के समय के नाश्ते से लेकर शाम की पार्टियों तक कई मौकों पर परोसा जा सकता है.
- कांदा बज्जी सर्दियों की शाम को एक गर्म कप चाय के साथ अच्छी लगती है जो नाश्ते के अनुभव को बढ़ा सकती है.
- कांदा बज्जी शाम की पार्टियों में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसने के लिए एक विश्वसनीय व्यंजन है.
- कांदा बज्जी अपनी झटपट बनने वाली रेसिपी की वजह से त्योहारों और समारोहों के दौरान भारतीयों के लिए एक पसंदीदा नाश्ता है.
- कांदा बज्जी स्ट्रीट फ़ूड की लालसा को दबा सकती है क्योंकि यह कई स्ट्रीट फ़ूड स्नैक्स के लिए एक स्वस्थ विकल्प है.
