How to Make Meethe Pua : अगर आप हर सुबह एक जैसे पराठे, पूरी या पोहा खाकर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो सूजी और नारियल से बनने वाले मीठे पुए एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। यह पारंपरिक स्वाद और हल्की मिठास का ऐसा मेल है जिसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करते हैं। खास बात यह है कि इन्हें बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही तैयार किया जा सकता है। त्योहार, व्रत के बाद का नाश्ता या शाम की चाय के साथ भी यह रेसिपी अच्छी लगती है.
मीठे पुए बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए एक कप सूजी, आधा कप ताजा या सूखा कद्दूकस किया हुआ नारियल, आधा कप चीनी या स्वादानुसार गुड़ का पाउडर, एक कप दूध, दो बड़े चम्मच मैदा या गेहूं का आटा, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, एक चुटकी सौंफ (वैकल्पिक), थोड़ा-सा बेकिंग सोडा और तलने के लिए घी या रिफाइंड तेल लें। चाहें तो सजावट के लिए कटे हुए बादाम, पिस्ता या किशमिश भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
ऐसे तैयार करें पुए का बैटर
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी और दूध मिलाकर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए। इसके बाद इसमें नारियल, चीनी या गुड़, मैदा, इलायची पाउडर और सौंफ डालकर अच्छी तरह मिला लें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा लगे तो थोड़ा दूध मिलाएं। अंत में एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर हल्के हाथों से मिला दें। बैटर न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा.
पुए तलने का सही तरीका
एक गहरी कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें। जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तब एक कलछी की मदद से थोड़ा-थोड़ा बैटर डालें। पुए को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. ध्यान रखें कि आंच बहुत तेज न हो, वरना पुए बाहर से जल्दी पक जाएंगे और अंदर से कच्चे रह सकते हैं। तैयार पुओं को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
परोसने का तरीका
गरमा-गरम मीठे पुए को चाय, दूध या रबड़ी के साथ परोसा जा सकता है. चाहें तो ऊपर से कटे हुए मेवे डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ाया जा सकता है। बच्चों के टिफिन में भी यह एक अच्छा विकल्प साबित हो सकता है.
स्वाद बढ़ाने के आसान टिप्स
अगर आप पुओं को और अधिक नरम बनाना चाहते हैं, तो बैटर में थोड़ा दही मिला सकते हैं। गुड़ का उपयोग करने से स्वाद के साथ हल्की देसी खुशबू भी आती है। वहीं नारियल की मात्रा बढ़ाने से पुए अधिक रिच और स्वादिष्ट बनते हैं। यदि आपको हल्का कुरकुरापन पसंद है तो बैटर को थोड़ा गाढ़ा रखें और मध्यम आंच पर ही तलें.
क्यों है यह रेसिपी खास
सूजी और नारियल से तैयार मीठे पुए स्वाद, सादगी और पारंपरिक फ्लेवर का बेहतरीन मेल हैं. कम समय में बनने वाली यह रेसिपी रोज़मर्रा के नाश्ते को खास बना सकती है। परिवार के साथ कुछ मीठा और घर का बना स्वादिष्ट व्यंजन खाने का मन हो, तो यह आसान रेसिपी जरूर आजमाई जा सकती है.
