इडली कोफ्ता करी : अगर आप इडली को हमेशा एक ही तरह से खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार इसे एक नए अंदाज में जरूर ट्राई करें. बची हुई या ताजी इडली से तैयार होने वाली इडली कोफ्ता करी स्वाद में बेहद मजेदार और बनाने में आसान है. यह डिश रोजमर्रा के खाने के साथ-साथ खास मौकों पर भी परोसी जा सकती है। शेफ रणवीर बराड़ की रेसिपी से प्रेरित इस तरीके में इडली को मसालेदार कोफ्ते का रूप देकर स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ पकाया जाता है.
कोफ्ते तैयार करने का तरीका
सबसे पहले इडली को अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें थोड़ा बेसन, बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक मिलाएं. चाहें तो इसमें लाल मिर्च और थोड़ा गरम मसाला भी डाल सकते हैं। सभी चीजों को मिलाकर छोटे-छोटे गोले बना लें। अब इन कोफ्तों को हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें। आप इन्हें कम तेल में पैन में भी सेंक सकते हैं.
मसालेदार ग्रेवी बनाएं
ग्रेवी के लिए कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा डालें। इसके बाद प्याज भूनें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह पकाएं। अब इसमें टमाटर की प्यूरी, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और गरम मसाला डालें। मसालों को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग दिखाई देने लगे। इसके बाद जरूरत के अनुसार पानी डालकर ग्रेवी को कुछ मिनट उबालें.
ऐसे करें सर्व
अब तैयार इडली कोफ्तों को ग्रेवी में डालें और धीमी आंच पर कुछ मिनट पकने दें, ताकि कोफ्तों में मसाले का स्वाद अच्छी तरह समा जाए. ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें। इसे रोटी, नान, पराठे या चावल के साथ खाया जा सकता है. इस आसान रेसिपी से साधारण इडली भी एक स्वादिष्ट और मसालेदार डिनर में बदल सकती है.
