जन्माष्टमी 2025 : हर साल भाद्रपद मास की अष्टमी तिथि को जन्माष्टमी बड़े ही हर्षोल्लास के साथ मनाई जाती है। इस दिन भगवान श्रीकृष्ण के जन्मोत्सव पर मंदिरों और घरों को फूलों और लाइटों से सजाया जाता है। भक्त उपवास रखते हैं, कान्हा की झांकियां सजाई जाती हैं और रात में लड्डू गोपाल को झूला झुलाया जाता है। भगवान को माखन-मिश्री, पंचामृत, फल, खीर, मेवा और तरह-तरह की मिठाइयों का भोग लगाया जाता है। जन्माष्टमी के अवसर पर लड्डू गोपाल को कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन और मिठाइयों को भोग लगाया जाता है। इस खास दिन पर आप चावल की खीर या मेवे की बर्फी से अलग कुछ बना सकते है।आप मखाने की खीर और बर्फी बना सकते हैं। आइए जानते हैं इन भोग की रेसिपी।
मखाना खीर रेसिपी
सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। मखाने अलग निकाल लें और उसी कढ़ाई में दूध उबालने के लिए रखें। दूध को लगातार चलाते रहें ताकि वह नीचे न लगे। उबलते दूध में भुने मखाने डालें और धीमी आंच पर पकाएं। जब दूध गाढ़ा हो जाए, उसमें चीनी डालकर अच्छे से मिलाएं। बादाम, काजू, किशमिश और चाहें तो केसर भी डालें। 5-10 मिनट और पकाने के बाद गैस बंद कर दें। आपकी मखाना खीर तैयार है।
मखाना बर्फी रेसिपी
इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो एक पैन में घी डालकर उसे गर्म करें और इसके बाद इसमें मखाना डालकर भून लें। इसके बाद काजू भूनें और अब इस दोनों की पीसकर पाउडर बना लें। अब पैन या कढ़ाई को गैस पर रखें, उसमें कद्दूकस किया हुआ कच्चा नारियल डालकर 2 से 3 मिनट के लिए लिए धीमी आंच पर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। अब इसमें पिसे हुआ मखाना और जरूरत के मुताबिक दूध डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए इसे पकाएं, जब तक दूध अच्छी तरह से सोख न लिए जाए। अब इसमें चीनी या बूरा डालें और इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स डालकर अच्छे मिलते हुए पकाएं। अब एक एक थाली में घी से ग्रीस करें। अब इसमें इस पेस्ट का डालें और ऊपर से कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। इसे ठंडा होने के बाद मनचाहे आकार में काट लें।
