Kadak Masala Chai : भारत में चाय सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि एक एहसास है. दिन की शुरुआत हो या शाम की थकान, एक कप चाय सारी थकावट दूर कर देती है. खासतौर पर जब बात हो मसाला चाय की, तो उसका ज़ायका, खुशबू और गर्माहट दिल को छू जाती है. मसाला चाय की खासियत यही होती है कि इसमें इस्तेमाल किए गए भारतीय मसाले न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि सेहत के लिहाज़ से भी फायदेमंद होते हैं. और जब ये चाय घर पर बने, तो उसकी सोंधी खुशबू पूरे माहौल को ताज़ा कर देती है.
अगर आप भी चाहते हैं कि आपके घर में रेस्टोरेंट जैसी मसाला चाय की महक और स्वाद हो, तो यह आसान और पारंपरिक रेसिपी ज़रूर ट्राय करें.
मसाला चाय के लिए सामग्री (2 कप के लिए):
पानी – 1 कप
दूध – 1 कप
चीनी – स्वादानुसार (लगभग 2 चम्मच)
चायपत्ती – 2 चम्मच
अदरक – 1 इंच (कुचली हुई)
छोटी इलायची – 2
दालचीनी – 1 छोटा टुकड़ा
लॉन्ग – 2
काली मिर्च – 3-4 दाने
सौंठ (सूखा अदरक पाउडर) – 1 चुटकी (वैकल्पिक)
तुलसी की पत्तियां – 2-3 (अगर पसंद हो)
बनाने की विधि:
1. सबसे पहले एक पैन में पानी डालें और उसमें अदरक, इलायची, दालचीनी, लॉन्ग, काली मिर्च और तुलसी की पत्तियां डालकर उबालें.
2. मसालों को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक उबालें ताकि इनकी खुशबू और स्वाद पानी में अच्छे से उतर जाए.
3. अब इसमें चायपत्ती डालें और 1-2 मिनट तक उबालें.
4. फिर दूध और चीनी डालें और इसे मध्यम आंच पर अच्छे से उबलने दें.
5. जब चाय में एक उबाल आ जाए और रंग गहरा हो जाए, तो गैस बंद कर दें.
6. चाय को छानकर कप में डालें और गर्मागर्म परोसें.
सर्विंग टिप:
मसाला चाय के साथ पारंपरिक नमकीन, बिस्कुट या पकौड़े का कॉम्बो एकदम परफेक्ट रहता है. इस खास तरीके से बनी मसाला चाय न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसकी खुशबू से पूरा घर महक उठता है. तो अगली बार जब ठंडी हवा चले या थकान महसूस हो, तो इस रेसिपी से बनाएं एक कप गर्मागरम मसाला चाय और खुद को दें सुकून का एक घूंट.
