Kala Chana Soyabean Recipe : अगर आप रोज की सब्जी से कुछ अलग और पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो काला चना और सोयाबीन की यह सब्जी एक अच्छा विकल्प हो सकती है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए न तो सामग्री को पीसने की जरूरत है और न ही अलग से भूनने की। कुकर में आसानी से तैयार होने वाली यह डिश प्रोटीन से भरपूर होने के साथ स्वाद में भी अच्छी लगती है.
बनाने के लिए क्या चाहिए
इसके लिए काला चना, सोयाबीन, प्याज, टमाटर, अदरक-लहसुन, हरी मिर्च और कुछ सामान्य मसालों की जरूरत होगी. स्वाद के अनुसार हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा और नमक इस्तेमाल कर सकते हैं। थोड़ी-सी गरम मसाला और हरा धनिया सब्जी का स्वाद बढ़ा देते हैं.
कुकर में ऐसे करें तैयार
सबसे पहले काला चना और सोयाबीन को अच्छी तरह धो लें। अगर संभव हो तो इन्हें कुछ घंटे या रातभर पानी में भिगो दें. इससे इन्हें पकाना आसान होगा। कुकर में थोड़ा तेल डालकर जीरा और कटा हुआ प्याज डालें। प्याज हल्का नरम होने पर अदरक-लहसुन, हरी मिर्च और कटे टमाटर डाल दें. अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर सभी चीजों को मिला लें। इसमें भीगे हुए काला चना और सोयाबीन डालें। जरूरत के अनुसार पानी डालकर कुकर बंद कर दें.
कुछ ही मिनट में तैयार
कुकर में मध्यम आंच पर पर्याप्त सीटी आने तक पकाएं। चना और सोयाबीन अच्छी तरह नरम होने के बाद गैस बंद कर दें. कुकर का प्रेशर निकलने पर ढक्कन खोलें और ऊपर से गरम मसाला तथा हरा धनिया डाल दें.
रोटी या चावल के साथ परोसें
तैयार काला चना सोयाबीन की सब्जी को गरमागरम रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है. यह आसान रेसिपी रोज के खाने में स्वाद और प्रोटीन दोनों बढ़ाने का एक सरल तरीका है.
