लुक्स सो गुड!’: सोशल मीडिया पर फूड ट्रेंड्स कब क्या नया मोड़ ले लें, इसका अंदाज़ा लगाना मुश्किल है. हाल ही में ऐसा ही एक दिलचस्प प्रयोग ऑस्ट्रेलिया में देखने को मिला, जहां एक कैफे ने पारंपरिक भारतीय मिठाई बेसन के लड्डू को मॉडर्न ट्विस्ट देते हुए सॉफ्ट सर्व आइसक्रीम के रूप में पेश किया। इस अनोखे कॉम्बिनेशन की तस्वीर जैसे ही इंटरनेट पर वायरल हुई, लोगों की प्रतिक्रियाओं का तांता लग गया. किसी ने इसे “अद्भुत फ्यूज़न” बताया तो किसी ने मजाकिया अंदाज में कहा कि “लड्डू की गरिमा का हनन हो गया।” बावजूद इसके, यह फ्यूज़न डिश चर्चा का केंद्र बनी हुई है.
इस क्रिएटिव डेज़र्ट में बेसन लड्डू के पारंपरिक स्वाद को क्रीमी वेलवेटी टेक्सचर के साथ ब्लेंड कर सॉफ्ट सर्व की तरह परोसा गया है। ऊपर से हल्की सी लड्डू क्रम्बल की गार्निश और ड्राई फ्रूट्स की सजावट इसे देखने में और भी आकर्षक बनाती है। इंटरनेट पर वायरल हुई तस्वीरों में यह डिश गोल्डन-येलो टोन में बेहद स्वादिष्ट दिखाई दे रही है, और इसी वजह से कई यूज़र्स ने कमेंट किया. “लुक्स सो गुड!” कुछ लोगों ने तो मजाक में यह भी कहा कि “यह लड्डू नहीं, लड्डू का इंटरनेशनल वर्ज़न है.
सवाल यह भी उठ रहा है कि क्या पारंपरिक भारतीय मिठाइयों को इस तरह मॉडर्न फ्यूज़न में ढालना एक अच्छा प्रयोग है? कई भारतीय यूज़र्स इस Creativity से काफी खुश दिखाई दिए। उनका मानना है कि भारतीय फ्लेवर अब दुनिया भर में पहचान पा रहे हैं और यह गर्व की बात है। वहीं कुछ पुरानी रस्मों से जुड़े लोग इसे मूल स्वाद से छेड़छाड़ मानते हैं। उनके अनुसार, लड्डू का मज़ा तो हाथ से बनाए गए देसी घी वाले पारंपरिक अंदाज़ में ही आता है। लेकिन बहस के बावजूद, सबकी निगाहें इस क्रिएटिव डिश पर जरूर टिक गईं.
फूड एक्सपेरिमेंट्स की दुनिया में यह ट्रेंड नया नहीं है. इससे पहले गुलाब जामुन चीज़केक, जलेबी क्रोइसां और गाजर हलवा मिल्कशेक जैसे कई फ्यूज़न व्यंजन इंटरनेट पर धूम मचा चुके हैं. युवा शेफ और कैफे मालिक लगातार भारतीय फ्लेवर के साथ प्रयोग कर रहे हैं, जिससे भारतीय व्यंजनों को ग्लोबल लेवल पर नई पहचान मिल रही है. बेसन लड्डू सॉफ्ट सर्व भी इसी कड़ी का हिस्सा है. जहां स्वाद और प्रस्तुति को आधुनिक अंदाज़ में मिलाया गया है.
अंत में कहा जा सकता है कि यह डिश आपको पसंद आए या ना आए, लेकिन इतना जरूर है कि इसने एक बार फिर साबित कर दिया है कि भारतीय मिठाइयां दुनिया के किसी भी कोने में, किसी भी रूप में लोगों का ध्यान खींचने में सक्षम हैं। इंटरनेट पर मिल रही जबरदस्त प्रतिक्रियाएँ दिखाती हैं कि लोगों को नए प्रयोग हमेशा आकर्षित करते हैं। बेसन लड्डू सॉफ्ट सर्व कुछ लोगों के लिए एक स्वादिष्ट आश्चर्य है, तो कुछ के लिए सांस्कृतिक ‘ट्विस्ट’पर चर्चा में यह डिश 100% बनी हुई है.
