Tasty And Healthy Recepie : अगर आप नाश्ते या रात के खाने में कुछ ऐसा चाहते हैं जो पेट भरने के साथ-साथ स्वाद में भी लाजवाब हो, तो पनीर-प्याज के पराठे एक बेहतरीन विकल्प हैं. उत्तर भारत की यह पारंपरिक रेसिपी अब पूरे देश में लोकप्रिय हो चुकी है. मुलायम पनीर, हल्के मसाले और प्याज का ज़ायका जब तवे पर सुनहरी परत में बदलता है, तो उसकी खुशबू ही भूख बढ़ा देती है. तो आइए जानते हैं घर पर टेस्टी और हेल्दी पनीर-प्याज के पराठे बनाने की आसान विधि.
सामग्री:
इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए –
गेहूं का आटा – 2 कप
पनीर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
प्याज – 1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
गरम मसाला – ¼ टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
घी या तेल – सेकने के लिए
भरावन तैयार करने की विधि:
सबसे पहले एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ पनीर, बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. ध्यान रखें कि प्याज का पानी न निकलने पाए, वरना भरावन गीली हो जाएगी और बेलने में दिक्कत होगी. यदि चाहें तो इसमें थोड़ा-सा बेसन या सूखा आटा मिलाकर मिश्रण को सख्त बना सकते हैं। यह भरावन पराठे के स्वाद का मुख्य आधार होता है, इसलिए इसे अच्छी तरह मिलाना जरूरी है.
पराठा बेलने और सेकने की विधि:
अब आटे को सामान्य रोटी के आटे की तरह गूंध लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें. फिर आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। एक लोई को बेलकर बीच में पनीर-प्याज का मिश्रण रखें और किनारों को बंद कर दें। अब हल्के हाथ से बेलकर पराठे का आकार दें। तवा गरम करें और पराठा उस पर डालें। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक घी या तेल लगाकर सेकें. जब पराठा कुरकुरा और हल्का भूरा हो जाए, तो प्लेट में निकाल लें.
परोसने का तरीका:
गरमागरम पनीर-प्याज के पराठे को मक्खन, दही या अचार के साथ परोसें. चाहें तो साथ में पुदीने की चटनी या लस्सी भी रख सकते हैं, जो स्वाद को और बढ़ा देगी। यह पराठा नाश्ते, लंच या डिनर – किसी भी समय परफेक्ट लगता है। पनीर और प्याज का मेल न सिर्फ स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर भी है, जिससे यह रेसिपी हेल्दी भी बन जाती है.
घर पर बने पनीर-प्याज के पराठे हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं. यह एक ऐसी रेसिपी है जो कम समय में तैयार हो जाती है और खाने में रेस्टोरेंट जैसी लगती है. अगली बार जब कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने का मन करे, तो इस आसान और टेस्टी पनीर-प्याज पराठा रेसिपी को ज़रूर ट्राय करें.
