Sweet Dish : त्योहारों का मौसम आते ही घर में मिठाइयों की खुशबू फैलने लगती है. अगर इस बार आप बाजार की मिठाई के बजाय घर पर कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो सेवइयों की बर्फी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकता है.
कम सामग्री में तैयार होगी मिठाई
सेवइयों की बर्फी बनाने के लिए बारीक सेवइयां, दूध, चीनी, मावा, घी और इलायची की जरूरत होगी. स्वाद और सजावट के लिए आप इसमें काजू, बादाम, पिस्ता या अपनी पसंद के दूसरे ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं. सामग्री सामान्य होने के कारण इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है.
ऐसे बनाएं सेवइयों की बर्फी
सबसे पहले कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें सेवइयों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें. इसके बाद इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिलाएं। सेवइयां नरम होने लगें तो मावा और चीनी डाल दें। मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि यह कड़ाही के तले में चिपके नहीं. जब मिश्रण गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे, तब इसमें इलायची और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिला दें. अब एक घी लगी थाली या ट्रे में मिश्रण को डालकर समान रूप से फैला दें.
ठंडा होने के बाद काटें
बर्फी को कुछ देर ठंडा होने दें. जमने के बाद इसे मनचाहे आकार में काट लें और ऊपर से पिस्ता या बादाम से सजाएं। तैयार सेवइयों की बर्फी को त्योहार पर मेहमानों के सामने परोसा जा सकता है. घर की बनी यह मिठाई स्वाद के साथ त्योहार की खुशी भी बढ़ाएगी। खास बात यह है कि इसमें अपनी पसंद के अनुसार मिठास और ड्राई फ्रूट्स की मात्रा रखी जा सकती है.
