Suji Breakefast : सुबह के नाश्ते में अगर आप कुछ हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला विकल्प तलाश रहे हैं, तो सूजी ढोकला एक बढ़िया चुनाव हो सकता है. इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती.
सामग्री
सूजी, दही, थोड़ा पानी, नमक, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट और स्वादानुसार चीनी लें। ढोकले को स्पंजी बनाने के लिए ईनो या फ्रूट सॉल्ट का इस्तेमाल किया जा सकता है. तड़के के लिए तेल, राई, करी पत्ता और हरी मिर्च रखें.
बैटर तैयार करने का तरीका
एक बर्तन में सूजी और दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। जरूरत के अनुसार पानी डालते हुए ऐसा घोल बनाएं जो न बहुत पतला हो और न बहुत गाढ़ा। इसमें नमक, थोड़ी चीनी और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं। बैटर को करीब 15 से 20 मिनट ढककर रखें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए.
स्पंजी बनाने का सीक्रेट
बैटर को स्टीम करने से ठीक पहले उसमें ईनो डालें और हल्के हाथ से मिलाएं. इसे बहुत देर तक न फेंटें, वरना बैटर की हवा निकल सकती है। ईनो डालने के बाद मिश्रण को तुरंत चिकनाई लगी प्लेट में डालकर भाप में पकाना शुरू करें.
ऐसे करें स्टीम
स्टीमर या बड़े बर्तन में पानी गर्म करें और उसके ऊपर ढोकले की प्लेट रखें। ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर लगभग 15 से 20 मिनट पकाएं। चाकू या टूथपिक डालकर देखें; साफ निकलने पर ढोकला तैयार है.
तड़का लगाकर करें सर्व
एक छोटे पैन में तेल गर्म करके राई चटकाएं। फिर करी पत्ता और हरी मिर्च डालें. तैयार तड़का ढोकले के ऊपर डालें और टुकड़ों में काटकर हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें. इस तरह घर पर नरम, हल्का और स्पंजी सूजी ढोकला तैयार हो जाएगा.
