Mango Recipe : गर्मियों का मौसम शुरू होते ही बाजारों में पीले, रसीले और मीठे आमों की बहार आ जाती है. आम को यूं ही काटकर खाना जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही मज़ा तब आता है जब इसे किसी खास रेसिपी में बदल दिया जाए. आम न सिर्फ स्वाद से भरपूर होता है, बल्कि इसमें विटामिन A, C और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं. आज हम आपको एक आसान, झटपट और लाजवाब आम की रेसिपी बताएंगे – मैंगो शेक और मैंगो कुल्फी.
1. मैंगो शेक (Mango Shake):
यह रेसिपी बेहद आसान है और गर्मियों के लिए परफेक्ट भी. इसके लिए आपको चाहिए – 2 पके हुए आम, 2 कप ठंडा दूध, 2 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार), और कुछ बर्फ के टुकड़े। सबसे पहले आमों को छीलकर उनके गूदे को मिक्सर में डालें. अब उसमें दूध, चीनी और बर्फ डालें और अच्छे से ब्लेंड करें. 2-3 मिनट में आपका गाढ़ा और मलाईदार मैंगो शेक तैयार हो जाएगा. आप चाहें तो ऊपर से ड्राय फ्रूट्स डालकर इसे और टेस्टी बना सकते हैं.
2. मैंगो कुल्फी (Mango Kulfi):
अगर आप कुछ ठंडा और मीठा खाना चाहते हैं, तो मैंगो कुल्फी एक बेहतरीन विकल्प है. इसके लिए 2 कप फुल क्रीम दूध, 1 कप आम का गूदा, 4 चम्मच कंडेंस्ड मिल्क और थोड़ा इलायची पाउडर लें. दूध को धीमी आंच पर उबालें और गाढ़ा होने तक पकाएं. फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और कुछ देर और पकाएं. गैस बंद करके आम का गूदा और इलायची पाउडर मिलाएं. इस मिश्रण को ठंडा करके कुल्फी मोल्ड्स में भरें और 6-8 घंटे के लिए फ्रीजर में जमाएं. स्वादिष्ट मैंगो कुल्फी तैयार है.
आम सिर्फ एक फल नहीं, बल्कि गर्मियों की मिठास का दूसरा नाम है. चाहे शेक हो या कुल्फी, आम की रेसिपी हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. आप भी इस सीज़न में इन आसान रेसिपियों को ज़रूर आज़माएं और गर्मी को बनाएं और भी मीठा.
