Masala French Fries Recipe : शाम की चाय के साथ अगर कुछ क्रिस्पी और चटपटा खाने का मन हो, तो फ्रेंच फ्राइज एक आसान विकल्प हैं. बच्चों से लेकर बड़ों तक, इसे काफी पसंद किया जाता है. अगर आप बाजार से फ्राइज मंगाने के बजाय घर पर कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो मसाला फ्रेंच फ्राइज बना सकते हैं.
आलू से होगी शुरुआत
मसाला फ्रेंच फ्राइज बनाने के लिए सबसे पहले अच्छे और लंबे आकार के आलू लें. इन्हें छीलकर मोटी और एक जैसी लंबी स्टिक के आकार में काट लें। कटे हुए आलू को कुछ देर ठंडे पानी में रखें. इससे अतिरिक्त स्टार्च निकलने में मदद मिलेगी और फ्राइज ज्यादा क्रिस्पी बन सकते हैं.
फ्राइज को अच्छी तरह तैयार करें
आलू को पानी से निकालकर साफ कपड़े या किचन टॉवल की मदद से अच्छी तरह सुखा लें. नमी ज्यादा रहने पर फ्राइज तलते समय तेल उछल सकता है और उनका टेक्सचर भी प्रभावित हो सकता है। इसलिए तलने से पहले आलू पूरी तरह सूखे होने चाहिए.
दो बार तलने से आएगा क्रंच
कड़ाही में तेल गर्म करें और आलू की स्टिक्स को पहले हल्का फ्राई कर लें. इन्हें निकालकर कुछ देर अलग रखें. इसके बाद तेल को थोड़ा ज्यादा गर्म करके इन्हें दोबारा सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. इस तरीके से फ्राइज बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम बन सकते हैं.
मसाले से मिलेगा चटपटा स्वाद
अब एक बड़े बाउल में गरम फ्रेंच फ्राइज डालें. इसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर और अपनी पसंद के दूसरे मसाले डाल सकते हैं। बाउल को हल्के हाथ से टॉस करें, ताकि मसाला सभी फ्राइज पर अच्छी तरह लग जाए.
ऐसे करें सर्व
तैयार मसाला फ्रेंच फ्राइज को तुरंत गरमागरम परोसें. इन्हें टोमैटो केचप, मेयोनेज या अपनी पसंद की डिप के साथ सर्व किया जा सकता है। बच्चों के लिए बनाते समय तीखे मसालों की मात्रा कम रखी जा सकती है. घर पर बने ये क्रिस्पी फ्राइज शाम के स्नैक या छोटी पार्टी के लिए भी तैयार किए जा सकते हैं.
