Masala Makhana : शाम के समय चाय या कॉफी के साथ हल्का-फुल्का स्नैक खाने का मन अक्सर करता है. ऐसे में अगर आप तले हुए और ज्यादा ऑयली स्नैक्स से बचना चाहते हैं, तो मसाला मखाना एक आसान विकल्प हो सकता है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता और घर पर मौजूद सामान्य मसालों से इसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है.
मसाला मखाना के लिए क्या चाहिए?
इसे बनाने के लिए मखाना, थोड़ा घी या तेल, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और चाट मसाला लिया जा सकता है. स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए भुना जीरा पाउडर और काली मिर्च भी इस्तेमाल कर सकते हैं। मसालों की मात्रा आप अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा रख सकते हैं.
ऐसे बनाएं कुरकुरा मसाला मखाना
सबसे पहले एक कड़ाही को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें मखाने डालें. इन्हें लगातार चलाते हुए कुछ मिनट तक भूनें। मखाने अच्छी तरह कुरकुरे हो जाएं तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें. अब उसी कड़ाही में थोड़ा घी या तेल गर्म करें. इसमें हल्दी, लाल मिर्च, भुना जीरा पाउडर और थोड़ा नमक डालकर तुरंत मखाने मिला दें। सभी मखानों पर मसाले अच्छी तरह लगने तक उन्हें धीमी आंच पर चलाते रहें. आखिर में चाट मसाला डालकर गैस बंद कर दें.
कुरकुरापन बनाए रखने का तरीका
मखाने को तेज आंच पर ज्यादा देर तक न भूनें, वरना उनका स्वाद प्रभावित हो सकता है. तैयार मसाला मखाना पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रखें. इस तरह यह कुछ समय तक कुरकुरा बना रह सकता है.
मिनटों में तैयार हो जाता है स्नैक
मसाला मखाना कम मेहनत में तैयार होने वाला ऐसा स्नैक है जिसे शाम की चाय के साथ या हल्की भूख लगने पर खाया जा सकता है. आप इसमें अपने पसंदीदा मसाले मिलाकर इसका स्वाद भी बदल सकते हैं.
