Recepie Food Without Sugar : अगर आप मीठा खाने के शौकीन हैं और कुछ अलग स्वाद आजमाना चाहते हैं, तो अखरोट का हलवा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. खास बात यह है कि इस हलवे को सफेद चीनी की जगह गुड़ से तैयार किया जा सकता है. गुड़ हलवे को प्राकृतिक मिठास देने के साथ उसका स्वाद भी खास बना देता है.
अखरोट से बढ़ेगा स्वाद
अखरोट अपने हल्के कुरकुरे स्वाद और पौष्टिक गुणों के लिए जाना जाता है. हलवा बनाने के लिए अखरोट को अच्छी तरह साफ करके हल्का भून लें और फिर दरदरा पीस लें। इससे हलवे में अखरोट का स्वाद अच्छी तरह उभरकर आता है और इसकी बनावट भी शानदार रहती है.
ऐसे तैयार करें हलवा
एक कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें पिसे हुए अखरोट डालकर धीमी आंच पर भूनें. जब अखरोट से खुशबू आने लगे, तब इसमें दूध डालें और मिश्रण को लगातार चलाते रहें. अब स्वाद के अनुसार गुड़ डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं. धीमी आंच पर पकाने से गुड़ और अखरोट का स्वाद आपस में अच्छी तरह घुल जाता है. हलवा जब गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे, तो इसमें इलायची पाउडर डालें. चाहें तो ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम या थोड़े अखरोट भी डाल सकते हैं.
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गरमागरम परोसें
तैयार अखरोट का हलवा गरमागरम परोसने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगता है. गुड़ की मिठास, घी की खुशबू और अखरोट का स्वाद मिलकर इसे ऐसा जायका देते हैं कि घर में इसे दोबारा बनाने की फरमाइश हो सकती है. ठंड के मौसम में यह आसान मिठाई परिवार के साथ खाने के लिए खास विकल्प बन सकती है.
