Pyaaj Ki Sabji : कई बार ऐसा होता है कि घर की रसोई में दूसरी कोई सब्जी नहीं होती और समझ नहीं आता कि खाने में क्या बनाया जाए। ऐसे समय में प्याज से बनी साधारण सब्जी स्वादिष्ट और आसान विकल्प बन सकती है। हाल के फूड लेखों में भी प्याज की ऐसी झटपट बनने वाली रेसिपी का जिक्र किया गया है, जिसे कम सामग्री में तैयार किया जा सकता है.
बनाने के लिए चाहिए ये चीजें
इस सब्जी के लिए 3-4 प्याज, थोड़ा तेल, जीरा, नमक, हल्दी और लाल मिर्च की जरूरत होगी। घर में हरी मिर्च, धनिया, अमचूर या गरम मसाला हो तो इन्हें भी स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। प्याज और टमाटर जैसी रोजमर्रा की चीजों से भी झटपट सब्जी बनाने के तरीके पहले भी साझा किए गए हैं.
ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट सब्जी
सबसे पहले प्याज को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करके जीरा डालें. जीरा चटकने लगे तो प्याज डालकर मध्यम आंच पर भूनें। प्याज हल्का सुनहरा होने लगे तो हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब थोड़े से पानी के छींटे डालकर कड़ाही को ढक दें और कुछ मिनट पकने दें। प्याज नरम होने के बाद ढक्कन हटाकर तेज आंच पर चलाते हुए भूनें. इससे सब्जी में हल्का भुना हुआ स्वाद आएगा.
स्वाद बढ़ाने का आसान तरीका
अगर घर में अमचूर या गरम मसाला मौजूद है तो अंत में थोड़ा सा डाल सकते हैं। हरी मिर्च और धनिया भी स्वाद और खुशबू बढ़ा देंगे. तैयार प्याज की सब्जी गरम रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसी जा सकती है.
कम सामान में बढ़िया स्वाद
इस रेसिपी की खासियत यही है कि इसके लिए बाजार से बहुत कुछ लाने की जरूरत नहीं पड़ती। साधारण प्याज और रसोई में मौजूद मसालों से ही स्वादिष्ट खाना तैयार हो सकता है.
