Sawan Ka Somvar : सावन सोमवार का व्रत धार्मिक आस्था के साथ-साथ सात्विक खानपान से भी जुड़ा होता है. इस दिन सामान्य अनाज से परहेज किया जाता है, इसलिए फलाहार में कुट्टू का आटा, आलू और फल जैसी चीजों का इस्तेमाल किया जाता है. अगर आप व्रत में कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ पेट भी भर दे, तो कुट्टू की पूड़ी और आलू-टमाटर की चटपटी सब्जी अच्छा विकल्प हो सकती है.
ऐसे बनाएं फूली-फूली कुट्टू की पूड़ी
कुट्टू के आटे में उबला हुआ आलू, सेंधा नमक और जरूरत के अनुसार पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटा बहुत ज्यादा ढीला न रखें, वरना पूड़ी बेलने में परेशानी हो सकती है। अब इसकी छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हल्के हाथ से बेल लें.
कड़ाही में तेल या व्रत में इस्तेमाल किया जाने वाला घी गर्म करें. तेल अच्छी तरह गर्म होने पर पूड़ी डालें और हल्के हाथ से दबाते हुए सेंकें। सही तापमान पर पूड़ी जल्दी फूल जाती है और बाहर से हल्की कुरकुरी बनती है। इसी तरह सभी पूड़ियां तैयार कर लें.
आलू-टमाटर की चटपटी सब्जी बनाएगी जोड़ी खास
सब्जी के लिए उबले आलू को टुकड़ों में काट लें। कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करके जीरा और हरी मिर्च डालें. इसके बाद कटे हुए टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं. अब आलू, सेंधा नमक, लाल मिर्च और व्रत में खाए जाने वाले मसाले डालें। थोड़ा पानी डालकर कुछ मिनट पकाएं, ताकि मसालों का स्वाद आलू में अच्छी तरह मिल जाए.
गरमा-गरम परोसें
तैयार कुट्टू की पूड़ी को गरमा-गरम आलू-टमाटर की सब्जी के साथ परोसें. चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए ऊपर से हरा धनिया डाल सकते हैं. सावन सोमवार के फलाहार में यह आसान और स्वादिष्ट संयोजन पूरे परिवार को पसंद आ सकता है.
