चना दाल का हलवा रेसिपी : अगर आप ऐसी मिठाई की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी हो, तो चना दाल का हलवा एक बेहतरीन विकल्प है. खास बात यह है कि इसे बिना दूध और रिफाइंड चीनी के भी आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए अच्छा विकल्प बनाते हैं। त्योहार, खास मौके या फिर मीठा खाने की इच्छा होने पर यह हलवा घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है.
हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस हेल्दी हलवे के लिए एक कप चना दाल, 2 से 3 बड़े चम्मच देसी घी, आधा कप गुड़ का पाउडर या कद्दूकस किया हुआ गुड़, 2 कप पानी, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और अपनी पसंद के कटे हुए बादाम, काजू व पिस्ता लें। चाहें तो कुछ किशमिश भी डाल सकते हैं.
ऐसे करें तैयारी
सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह धोकर 4 से 5 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद दाल को कुकर में नरम होने तक उबाल .लें ध्यान रखें कि दाल पूरी तरह गल जाए लेकिन उसमें अतिरिक्त पानी न रहे। अब दाल को ठंडा करके मिक्सर में हल्का दरदरा पीस लें। इससे हलवे का स्वाद और बनावट बेहतर बनती है.
हलवा बनाने की आसान विधि
एक भारी तले की कड़ाही में देसी घी गर्म करें। इसमें पिसी हुई चना दाल डालकर मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें. जब दाल से अच्छी खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का सुनहरा हो जाए, तब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिलाएं। मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो गुड़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं। गुड़ पूरी तरह घुलने के बाद इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डाल दें। कुछ मिनट तक पकाने के बाद जब हलवा कड़ाही छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें.
क्यों है यह हेल्दी विकल्प
इस हलवे में चना दाल प्रोटीन और फाइबर का अच्छा स्रोत है, जबकि गुड़ प्राकृतिक मिठास देने के साथ कुछ आवश्यक खनिज भी प्रदान करता है. दूध और रिफाइंड चीनी का इस्तेमाल न होने से यह पारंपरिक हलवे की तुलना में हल्का और संतुलित विकल्प बन जाता है। हालांकि, इसमें घी और गुड़ होते हैं, इसलिए इसका सेवन संतुलित मात्रा में करना बेहतर रहता है.
परोसने का तरीका
तैयार हलवे को ऊपर से कटे हुए मेवों से सजाकर गर्मागर्म परोसें। चाहें तो इसे हल्का ठंडा करके भी खाया जा सकता है। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि बच्चे ही नहीं, बड़े भी इसे बार-बार मांगकर खाना पसंद करेंगे। यह रेसिपी कम सामग्री में तैयार होने वाली ऐसी मिठाई है, जो स्वाद के साथ सेहत का भी पूरा ध्यान रखती है.
