राष्ट्रपति भवन में पुतिन के लिए ‘शाही डिनर’ : रूस के राष्ट्रपति Vladimir Putin के भारत दौरे के दौरान, उनका स्वागत औपचारिक रूप से Rashtrapati Bhavan में किया गया। इस मौके पर भारत ने अपनी पाक-संस्कृति और मेहमाननवाज़ी की शानदार झलक पेश की एक पूरी तरह शाकाहारी और क्षेत्रीय स्वादों से सजी ‘थाली’ तैयार की गई. इस बहु-कोर्स डिनर को सिर्फ राजनयिक समारोह ही नहीं, बल्कि भारत की विविधता और सांस्कृतिक आत्मा का प्रतीक भी माना गया। आइए जानें, इस डिनर में पुतिन को कौन-कौन से व्यंजन परोसे गए.
पहले कोर्स – हल्की शुरुआत
डिनर की शुरुआत हुई एक हल्की और सुगंधित सूप Murungelai Chaaru के साथ, जो मुरिंगा (सहजन) पत्तियों और मूंग से बनी थी. इसके बाद सर्व किए गए ऐपेटाइज़र में शामिल थे — Gucchi Doon Chetin (कश्मीरी मशरूम अधिकल वालनट चटनी के साथ), Kaale Chane Ke Shikampuri (काले चने के पैन-ग्रिल कबाब), और पूर्वोत्तर अंदाज के Vegetable Jhol Momo जो चटपटे मसाले व चटनी के साथ परोसे गए.
भारतीय शाकाहारी व्यंजनों का शानदार मिश्रण
मुख्य व्यंजनों में भारत के विभिन्न भागों की चटख और स्वादिष्ट थाली शामिल थी:
Zafrani Paneer Roll — केसरयुक्त पनीर रोल
Paalak Methi Mattar Ka Saag — पालक-मेथी-मटर का साग
Tandoori Bharwan Aloo — तंदूरी भरे हुए आलू
Achaari Baingan — अचारी बैंगन (जिसे आपने भी उल्लेख किया था)
Yellow Dal Tadka — स्वादिष्ट दाल तड़का
इन व्यंजनों के साथ परोसी गई थी सुगंधित Saffron Pulao (केसर पुलाव) और साथ-साथ कई प्रकार की भारतीय रोटियाँ — जैसे Laccha Parantha, Missi Roti, Magaz Naan, Satanaj Roti और Biscuity Roti। यह आयोजन पूरी तरह भारतीय क्षेत्रीय पाक कला और रसोई की विविधता को समर्पित था.
मिठाई और पेय, स्वादिष्ट समापन
भोजन को मिठाई और पेय के साथ पूरा किया गया। मिठाइयों में शामिल थे Badam Ka Halwa, Kesar-Pista Kulfi, ताज़े फल, और पारंपरिक भारतीय व्यंजनों जैसे Gur Sandesh व Murakku। इसके अलावा, सलाद, चटनी-अचार और ताज़ा फलों की विभिन्न सजावट भी मौजूद थी। पेय के रूप में वैज्ञानिक रूप से तैयार जूस थे — अनार, नारंगी, गाजर व अदरक का मिश्रित ताज़ा रस.
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सांस्कृतिक माहौल, संगीत और मेहमाननवाज़ी
भोजन के अलावा, शाम को सांस्कृतिक कार्यक्रम भी हुआ जिसमें भारतीय और रूसी संगीत का अद्भुत मेल था. Rashtrapati Bhavan Naval Band एवं अन्य क्लासिकल कलाकारों ने संगीत प्रस्तुत किया, जिसके टुकड़ों में शामिल थे कुछ भारतीय राग जैसे 'Amritavarshini', 'Khamaj', 'Yaman', 'Bhairavi', व रूसी धुनें एवं क्लासिक संगीत। इस कार्यक्रम ने डिनर को सिर्फ भोज नहीं बल्कि एक सांस्कृतिक संझा बना दिया.
यह डिनर केवल भोजन नहीं था, यह भारत की पाक संस्कृति, क्षेत्रीय विविधता और आतिथ्य भावनाओं का प्रतीक था. इस विशेष अवसर ने दिखा दिया कि कैसे एक राजकीय भोज के ज़रिए भी भोजन सिर्फ पेट भरने का माध्यम नहीं, बल्कि संस्कृति, सम्मान और दोस्ती का संदेश बन सकता है.
