Tasty Recepie : कई बार रोज-रोज सब्जी बनाने का मन नहीं करता, लेकिन खाने के साथ कुछ ऐसा जरूर चाहिए होता है जो स्वाद को बढ़ा दे। ऐसे में महाराष्ट्र का मशहूर ठेचा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और घर में मौजूद कुछ साधारण चीजों से ही यह तैयार हो जाता है। तीखा और चटपटा स्वाद पसंद करने वालों के लिए ठेचा खाने का मजा दोगुना कर देता है.
ठेचा बनाने के लिए चाहिए ये चीजें
इसे बनाने के लिए हरी मिर्च, लहसुन, भुनी हुई मूंगफली, थोड़ा सा नमक और एक चम्मच तेल की जरूरत होगी। आप चाहें तो स्वाद के अनुसार इसमें थोड़ा सा नींबू का रस भी मिला सकते हैं। मूंगफली इस रेसिपी को स्वाद देने के साथ-साथ इसमें प्रोटीन और हेल्दी फैट भी जोड़ती है.
ऐसे तैयार करें झटपट ठेचा
सबसे पहले हरी मिर्च और लहसुन को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें हरी मिर्च और लहसुन को हल्का भून लें। इन्हें ज्यादा काला करने की जरूरत नहीं है। इसके बाद भुनी हुई मूंगफली को भी कुछ देर गर्म कर लें.
अब भुनी मिर्च, लहसुन और मूंगफली को सिल-बट्टे या मिक्सिंग बाउल में डालकर दरदरा कूट लें. इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं। ध्यान रखें कि ठेचे को बिल्कुल महीन पेस्ट बनाने की जरूरत नहीं है, इसका असली स्वाद दरदरे टेक्सचर में ही आता है.
रोटी से लेकर दाल-चावल तक के साथ खाएं
तैयार ठेचे को गरमा-गरम रोटी, भाकरी, पराठे या दाल-चावल के साथ परोसा जा सकता है. अगर घर में सब्जी नहीं बनी है तो भी यह खाने में चटपटा स्वाद जोड़ सकता है.
स्वाद के साथ पोषण भी
हरी मिर्च और लहसुन के साथ मूंगफली का इस्तेमाल इस रेसिपी को सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं बनाता, बल्कि इसे पौष्टिक भी बनाता है. हालांकि ठेचा तीखा होता है, इसलिए इसे अपनी सहनशीलता के अनुसार ही खाएं. पेट से जुड़ी परेशानी होने पर ज्यादा तीखा खाना सही नहीं माना जाता.
