Mix Veg : रक्षाबंधन के मौके पर अगर आप घर पर कुछ स्वादिष्ट और अलग बनाना चाहते हैं, तो मिक्स वेज सब्जी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है. इसमें कई सब्जियों का स्वाद एक साथ मिलता है और इसे आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है. त्योहार की थाली में यह सब्जी स्वाद के साथ-साथ रंग भी भर देती है.
सब्जियों का करें इस्तेमाल
मिक्स वेज बनाने के लिए गाजर, मटर, शिमला मिर्च, बीन्स, फूलगोभी और आलू जैसी सब्जियों का इस्तेमाल किया जा सकता है. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें हल्का सा पकाने से सब्जियों का स्वाद और रंग बरकरार रहता है.
ऐसे तैयार करें मसाला
कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा डालें। इसके बाद बारीक कटा प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। अब इसमें टमाटर की प्यूरी डालें। हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और थोड़ा गरम मसाला डालकर मसाले को तब तक पकाएं, जब तक तेल अलग दिखाई देने लगे.
मिक्स वेज को दें खास स्वाद
अब तैयार मसाले में सभी सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर कड़ाही को ढक दें और सब्जियों को मध्यम आंच पर पकने दें। सब्जियां नरम हो जाएं तो इसमें कसूरी मेथी और थोड़ा गरम मसाला डालें। आखिर में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
पनीर की सब्जी को दे सकती है टक्कर
गरमा-गरम मिक्स वेज को रोटी, पूरी, पराठे या नान के साथ परोसा जा सकता है। त्योहार की थाली में इसका स्वाद इतना अच्छा लग सकता है कि पनीर की सब्जी भी इसके सामने फीकी महसूस हो। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत या खास सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती.
