Raw Mango Recepie : गर्मी का मौसम आते ही कच्चे आम (कैरी) की बहार आ जाती है. यह न केवल स्वाद में खट्टा-मीठा होता है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं. कच्चे आम से कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन और चटपटे स्नैक्स बनाए जा सकते हैं. आइए जानते हैं कि कच्चे आम से आप क्या-क्या बना सकते हैं.
1. आम की चटनी
कच्चे आम की खट्टी-मीठी चटनी हर खाने के साथ जादू का काम करती है. इसे पुदीना, हरी मिर्च, धनिया, नमक और थोड़ा गुड़ डालकर पीसा जाता है.
2. आम का अचार
कच्चे आम का अचार भारतीय घरों की जान है। सरसों का तेल, मसाले और कटे हुए आम के टुकड़े मिलाकर यह महीनों तक चलने वाला स्वादिष्ट विकल्प होता है.
3. आम पन्ना
यह गर्मियों का एक लोकप्रिय और ठंडा पेय है। उबले हुए कच्चे आम, पुदीना, भुना जीरा, काला नमक और शक्कर डालकर बनाया जाता है. यह शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ पाचन में भी मदद करता है.
4. कच्चे आम की दाल (कैरी वाली दाल)
दाल में कच्चा आम डालने से इसका स्वाद एकदम नया और चटपटा हो जाता है। यह दक्षिण भारत और महाराष्ट्र में बहुत लोकप्रिय है.
5. कैरी का मुरब्बा
यह मीठा व्यंजन बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आता है। इसमें कद्दूकस किया हुआ आम, शक्कर और केसर का उपयोग होता है.
6. कैरी की खट्टी सब्ज़ी
कभी-कभी सादी सब्ज़ी के साथ थोड़ी सी कैरी मिलाकर बनाई गई सूखी सब्ज़ी या झटपट कैरी भुर्जी, खाने का मजा बढ़ा देती है.
7. कच्चे आम की चाट
उबले चने या मूंगफली के साथ बारीक कटे हुए कच्चे आम, प्याज, हरी मिर्च और मसाले मिलाकर एक हेल्दी और चटपटी चाट तैयार होती है.
निष्कर्ष -
कच्चा आम न केवल स्वाद में अनोखा होता है, बल्कि उससे बने व्यंजन भी दिल जीतने वाले होते हैं. आप इसे मीठे, खट्टे, तीखे – किसी भी रूप में अपना सकते हैं. अगली बार जब कैरी हाथ में हो, तो इन स्वादिष्ट व्यंजनों में से कुछ जरूर आज़माइए.
