Rice Dhokla Recipe : शाम की चाय के साथ अगर आप रोजाना समोसे, पकौड़े या बिस्किट खाकर बोर हो चुके हैं, तो इस बार घर पर ट्राई करें स्वादिष्ट और हेल्दी राइस ढोकला। यह ढोकला न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होता है, बल्कि इसकी सॉफ्ट और जालीदार बनावट हर किसी को पसंद आती है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और घर में मौजूद साधारण सामग्री से यह आसानी से तैयार हो जाता है.
हल्का और हेल्दी स्नैक
आजकल लोग ऑयली और भारी स्नैक्स से दूरी बनाने लगे हैं। ऐसे में राइस ढोकला एक बेहतरीन ऑप्शन साबित हो सकता है। यह स्टीम में तैयार होता है, इसलिए इसमें तेल की मात्रा बेहद कम होती है। चावल से बना होने की वजह से यह हल्का भी होता है और पाचन में आसानी से मदद करता है। बच्चे हों या बड़े, हर कोई इसे चटनी के साथ बड़े चाव से खाता है.
राइस ढोकला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस स्वादिष्ट ढोकले को बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी। इसके लिए एक कप चावल, आधा कप दही, थोड़ा सा सूजी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा और थोड़ा सा तेल चाहिए होगा। तड़के के लिए राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का इस्तेमाल किया जा सकता है.
ऐसे तैयार करें बैटर
सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर कुछ घंटों के लिए भिगो दें। इसके बाद चावल को दही और थोड़े पानी के साथ पीसकर स्मूद बैटर तैयार करें। अब इसमें सूजी, नमक और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट मिलाएं। बैटर को कुछ देर ढककर रख दें ताकि वह थोड़ा सेट हो जाए। ढोकला बनाने से ठीक पहले इसमें फ्रूट सॉल्ट डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। इससे ढोकला सॉफ्ट और स्पंजी बनेगा.
स्टीम करते ही तैयार होगा जालीदार ढोकला
अब एक ग्रीस की हुई प्लेट में बैटर डालें और स्टीमर में करीब 15 से 20 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद ढोकले को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें। ऊपर से राई, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का डालने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। नारियल या हरी चटनी के साथ इसे सर्व करें.
मिनटों में मिलेगा शानदार स्वाद
अगर घर में अचानक मेहमान आ जाएं या शाम की भूख के लिए कुछ हल्का और टेस्टी बनाना हो, तो राइस ढोकला एक परफेक्ट रेसिपी है. इसकी सबसे खास बात यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है और खाने में बिल्कुल बाजार जैसे सॉफ्ट और जालीदार लगता है। एक बार इसे घर पर बनाने के बाद बच्चे भी बार-बार इसकी डिमांड करने लगेंगे.
