Sabudana Chilla Recipe : नवरात्रि के व्रत में कई लोग बार-बार आलू की सब्जी, कुट्टू की पूड़ी और फलाहार खाकर बोर हो जाते हैं. ऐसे में आप अपनी व्रत की थाली में कुछ नया शामिल कर सकते हैं. साबूदाना चीला एक अच्छा विकल्प है, जिसे कम सामग्री में घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम यह चीला सुबह के नाश्ते या शाम के फलाहार के लिए तैयार किया जा सकता है. इसे बनाने के लिए साबूदाना, उबले आलू और व्रत में खाए जाने वाले आटे का इस्तेमाल किया जा सकता है.
साबूदाना चीला बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप साबूदाना.
- 1 मध्यम आकार का उबला आलू.
- 2 से 3 बड़े चम्मच कुट्टू या सिंघाड़े का आटा.
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई.
- 1 छोटा चम्मच कटा हुआ हरा धनिया, यदि आपके व्रत में अनुमत हो.
- सेंधा नमक स्वादानुसार.
- आवश्यकतानुसार पानी.
- घी या व्रत में इस्तेमाल होने वाला तेल.
साबूदाना चीला बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले साबूदाना को अच्छी तरह धोकर पर्याप्त पानी में भिगो दें. इसे तब तक रखें, जब तक दाने नरम न हो जाएं. इसके बाद अतिरिक्त पानी निकाल दें. अब एक बर्तन में भीगा हुआ साबूदाना और उबला हुआ आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं. इसमें कुट्टू या सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च और सेंधा नमक डालें. जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी मिलाकर ऐसा मिश्रण तैयार करें, जिसे तवे पर आसानी से फैलाया जा सके.
तवे पर ऐसे बनाएं क्रिस्पी चीला
एक नॉनस्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा घी लगाएं. तैयार मिश्रण को तवे पर डालकर हल्के हाथों से गोल आकार में फैलाएं. चीले को मध्यम आंच पर पकने दें. जब नीचे की तरफ सुनहरा रंग आने लगे, तो इसे सावधानी से पलट दें. दूसरी तरफ से भी अच्छी तरह पकाएं, ताकि चीला अंदर तक तैयार हो जाए और बाहर से कुरकुरा बने.
चटनी या दही के साथ करें सर्व
जब चीला दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा हो जाए, तो इसे प्लेट में निकाल लें. इसे व्रत में अनुमत दही या मूंगफली की चटनी के साथ परोस सकते हैं. इस तरह कम मेहनत में स्वादिष्ट साबूदाना चीला तैयार हो जाएगा. ध्यान रखें कि व्रत के दौरान इस्तेमाल होने वाली सामग्री और मसाले अपने व्रत के नियमों के अनुसार ही चुनें.
