Sabudana Dosa Recipe : नवरात्रि के व्रत में अगर आप बार-बार पूरी और आलू की सब्जी खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार कुछ नया ट्राई कर सकते हैं। साबूदाना डोसा एक स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है. बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम यह डोसा व्रत के खाने में बदलाव ला सकता है। इसे दही या व्रत में खाई जाने वाली चटनी के साथ परोसा जा सकता है. आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी.
साबूदाना डोसा बनाने के लिए सामग्री
इस डोसे को बनाने के लिए आपको एक कप साबूदाना, आधा कप समा के चावल, एक उबला हुआ आलू, स्वादानुसार सेंधा नमक, आधा चम्मच जीरा, जरूरत के अनुसार पानी और सेंकने के लिए थोड़ा घी या तेल चाहिए. ध्यान रखें कि व्रत में इस्तेमाल होने वाली सामग्री अपने पारिवारिक नियमों के अनुसार चुनें.
साबूदाना और समा के चावल को भिगोएं
सबसे पहले साबूदाना और समा के चावल को अलग-अलग धोकर पर्याप्त पानी में भिगो दें. साबूदाना को नरम होने में कुछ घंटे लग सकते हैं. जब दोनों अच्छी तरह फूल जाएं, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें. साबूदाना के बीच में कठोर दाने नहीं रहने चाहिए, ताकि डोसे का घोल आसानी से तैयार हो सके.
ऐसे तैयार करें डोसे का घोल
अब भीगे हुए साबूदाना और समा के चावल को मिक्सर में डालें. इसमें उबला हुआ आलू, सेंधा नमक, जीरा और जरूरत के अनुसार पानी मिलाकर पीस लें. घोल न बहुत गाढ़ा होना चाहिए और न ही बहुत पतला. इसे कुछ मिनट के लिए रख दें, ताकि सामग्री अच्छी तरह मिल जाए.
तवे पर इस तरह सेंकें
एक नॉनस्टिक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा घी लगाएं. अब घोल को तवे पर डालकर गोल आकार में फैलाएं. मध्यम आंच पर डोसे को तब तक पकाएं, जब तक नीचे की तरफ सुनहरा और कुरकुरा रंग न आ जाए. फिर सावधानी से पलटकर दूसरी तरफ भी सेंक लें.
दही या चटनी के साथ करें सर्व
तैयार साबूदाना डोसे को गर्मागर्म परोसें। इसके साथ ताजा दही या व्रत के अनुकूल मूंगफली की चटनी अच्छी लगती है. इस तरह आप व्रत में रोजाना बनने वाले खाने से अलग एक स्वादिष्ट डिश का आनंद ले सकते हैं.
