Sawan Aloo Lachha Recipe : सावन के महीने में अगर आप व्रत के दौरान कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ जल्दी भी तैयार हो जाए, तो आलू लच्छा नमकीन एक बढ़िया विकल्प है। इसे घर पर बेहद कम समय में बनाया जा सकता है। खास बात यह है कि इसके लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। हल्का मसाला डालकर तैयार किया गया यह स्नैक चाय के साथ भी पसंद किया जा सकता है.
आलू लच्छा बनाने के लिए सामग्री
इस नमकीन को बनाने के लिए कुछ साधारण चीजों की जरूरत होगी। इसमें आलू, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और व्रत में इस्तेमाल किए जाने वाले मसाले शामिल किए जा सकते हैं। तलने के लिए तेल या घी का इस्तेमाल अपनी पसंद के अनुसार करें। चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मूंगफली भी मिलाई जा सकती है.
ऐसे तैयार करें आलू
सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें। अब इन्हें पतले और लंबे आकार में कद्दूकस कर लें. कद्दूकस किए हुए आलू को तुरंत पानी में डाल दें, ताकि उनका अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। कुछ मिनट बाद इन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धोकर कपड़े या किचन टॉवल की मदद से पूरी तरह सुखा लें.
15 मिनट में बनाएं क्रिस्पी नमकीन
एक कड़ाही में तेल गर्म करें और आलू के लच्छों को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. ज्यादा आलू एक साथ डालने से लच्छे आपस में चिपक सकते हैं, इसलिए छोटे बैच में तलना बेहतर रहेगा। तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
सेंधा नमक से बढ़ाएं स्वाद
जब आलू लच्छा थोड़ा ठंडा हो जाए, तब इसमें सेंधा नमक और काली मिर्च डालकर हल्के हाथ से मिलाएं। अगर आप व्रत नहीं रख रहे हैं, तो स्वाद के मुताबिक सामान्य मसाले भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
ऐसे करें सर्व
तैयार आलू लच्छा नमकीन को पूरी तरह ठंडा करके एयरटाइट डिब्बे में रखा जा सकता है. इसे स्नैक के तौर पर या चाय के साथ परोसा जा सकता है। सावन में झटपट बनने वाली यह कुरकुरी नमकीन घर के सभी लोगों को पसंद आ सकती है.
