Somwar Vrat : सावन सोमवार के व्रत में अगर आपको मीठा खाने का मन हो रहा है, तो मखाने की खीर एक आसान और स्वादिष्ट विकल्प हो सकती है. दूध और मखाने से तैयार होने वाली यह खीर कम समय में बन जाती है। इसमें आप अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ा सकते हैं। व्रत के दौरान इसे फलाहारी भोजन के साथ मीठे के तौर पर परोसा जा सकता है.
खीर बनाने के लिए चाहिए ये चीजें
मखाने की खीर बनाने के लिए मखाने, फुल क्रीम दूध, चीनी या स्वादानुसार मिठास, इलायची और थोड़े से काजू-बादाम की जरूरत होगी. चाहें तो स्वाद के लिए किशमिश और केसर भी इस्तेमाल कर सकते हैं. व्रत के नियमों के अनुसार सामग्री चुनना बेहतर रहेगा.
सबसे पहले मखानों को करें तैयार
एक कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें मखानों को डालकर धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भूनें. मखाने हल्के कुरकुरे हो जाएं तो गैस बंद कर दें। ठंडा होने के बाद कुछ मखानों को हल्का दरदरा पीस लें। इससे खीर को अच्छी क्रीमी और गाढ़ी बनावट मिलती है.
दूध को अच्छी तरह पकाएं
अब एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर उबालें. दूध में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और इसे कुछ देर पकने दें। इसके बाद इसमें भुने हुए साबुत और दरदरे किए हुए मखाने डाल दें। बीच-बीच में खीर को चलाते रहें, ताकि दूध नीचे से चिपके नहीं.
आखिर में डालें ड्राई फ्रूट्स
जब मखाने नरम हो जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा दिखने लगे, तब इसमें चीनी, इलायची और कटे हुए काजू-बादाम डालें. चाहें तो थोड़ी केसर भी मिला सकते हैं. कुछ मिनट और पकाने के बाद गैस बंद कर दें.
गर्म या ठंडी, दोनों तरह करें सर्व
तैयार मखाने की खीर को गर्मागर्म भी खाया जा सकता है और ठंडा करके भी. सावन सोमवार के व्रत में यह मीठी डिश खाने का स्वाद बढ़ा सकती है. खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा समय या मुश्किल सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती.
