झटपट बनने वाली गुजराती स्टाइल सब्जी : अगर आप रोज की सब्जियों से कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो सेव-टमाटर की सब्जी एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह सब्जी अपने खट्टे-मीठे स्वाद और मसालेदार अंदाज के लिए काफी पसंद की जाती है. खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और यह घर में मौजूद सामान्य सामग्री से तैयार हो जाती है.
सेव-टमाटर की सब्जी के लिए सामग्री
इस स्वादिष्ट सब्जी को बनाने के लिए टमाटर, मोटी सेव, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, तेल और कुछ मसालों की जरूरत होती है. इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा, गरम मसाला और थोड़ा सा चीनी या गुड़ डालने से स्वाद और भी बढ़ जाता है.
बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालकर चटकाएं। इसके बाद प्याज, अदरक और लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब इसमें कटे हुए टमाटर और सभी मसाले डालकर अच्छी तरह पकाएं। जब टमाटर नरम होकर मसाले के साथ अच्छी तरह मिल जाएं, तो इसमें थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें.
सेव डालने से आएगा असली स्वाद
ग्रेवी तैयार होने के बाद गैस धीमी करें और आखिर में सेव डालें। सेव को ज्यादा देर तक पकाने से वह नरम हो सकती है, इसलिए इसे परोसने से कुछ समय पहले डालना बेहतर रहता है। ऊपर से हरा धनिया डालकर सब्जी को सजाएं.
रोटी, पराठे या पूरी के साथ करें सर्व
सेव-टमाटर की सब्जी को रोटी, पराठे, पूरी या चावल के साथ परोसा जा सकता है. इसका खट्टा, मीठा और मसालेदार स्वाद खाने का मजा बढ़ा देता है। कम मेहनत में तैयार होने वाली यह सब्जी परिवार के साथ-साथ मेहमानों को भी पसंद आ सकती है.
घर पर पाएं रेस्टोरेंट जैसा स्वाद
कुछ आसान टिप्स और सही मसालों के इस्तेमाल से आप घर पर ही होटल जैसी स्वादिष्ट सेव-टमाटर की सब्जी बना सकते हैं. यह रेसिपी उन दिनों के लिए खास है जब कम समय में कुछ नया और स्वादिष्ट तैयार करना हो.
