गर्मी के लंच में बनाएं स्वादिष्ट केले के कोफ्ते : गर्मी के मौसम में रोज-रोज एक जैसा खाना खाते-खाते लोग जल्दी बोर हो जाते हैं. खासतौर पर दोपहर के खाने में अगर हर दिन लौकी या सामान्य सब्जियां परोसी जाएं, तो खाने का मजा फीका पड़ जाता है। ऐसे में अगर आप कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो केले के कोफ्ते एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं। यह डिश स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ हल्की और पौष्टिक भी होती है। कच्चे केले से बनने वाले ये कोफ्ते मसालेदार ग्रेवी के साथ बेहद स्वादिष्ट लगते हैं और गर्मी के लंच को खास बना देते हैं.
केले के कोफ्ते बनाने के लिए जरूरी सामग्री
केले के कोफ्ते तैयार करने के लिए 3 कच्चे केले, 2 उबले आलू, 2 हरी मिर्च, आधा चम्मच अदरक पेस्ट, थोड़ा सा हरा धनिया, नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला लें। इसके अलावा कोफ्ते बांधने के लिए थोड़ा बेसन या कॉर्न फ्लोर और तलने के लिए तेल की जरूरत होगी। ग्रेवी बनाने के लिए 2 टमाटर, 1 प्याज, थोड़ा काजू पेस्ट और मलाई का इस्तेमाल किया जा सकता है.
ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट कोफ्ते
सबसे पहले कच्चे केलों को अच्छी तरह धोकर कुकर में उबाल लें। जब केले नरम हो जाएं तो उनका छिलका हटाकर अच्छे से मैश कर लें। इसमें उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक, नमक और मसाले मिलाएं। मिश्रण तैयार होने के बाद इसमें थोड़ा बेसन डालें ताकि कोफ्ते आसानी से बन सकें। अब छोटे-छोटे बॉल्स बनाकर गर्म तेल में सुनहरा होने तक तल लें.
मसालेदार ग्रेवी से बढ़ेगा स्वाद
ग्रेवी तैयार करने के लिए सबसे पहले प्याज और टमाटर को भून लें। इसमें काजू पेस्ट डालकर धीमी आंच पर पकाएं। अब लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और नमक डालें। मसाला जब अच्छे से पक जाए, तब इसमें थोड़ा पानी और मलाई मिलाकर गाढ़ी ग्रेवी तैयार करें। आखिर में तले हुए कोफ्ते डालकर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें.
रोटी या चावल के साथ लें मजा
गरमा-गरम केले के कोफ्ते को आप रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं। इसका हल्का मसालेदार स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। अगर घर में मेहमान आने वाले हों, तो भी यह डिश आपके मेन्यू को खास बना सकती है.
सेहत और स्वाद का शानदार मेल
कच्चे केले में फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं. वहीं मसालों और मलाई के साथ तैयार यह डिश स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन कॉम्बिनेशन बन जाती है। इस गर्मी अगर आप भी अपने लंच में कुछ नया शामिल करना चाहते हैं, तो केले के कोफ्ते जरूर ट्राई करें.
