Matar Masala : खास मौके या त्योहार पर अक्सर घरों में पनीर और छोले की सब्जी बनाई जाती है. अगर इस बार आप डिनर में कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो मटर मसाला एक अच्छा विकल्प हो सकता है। हरी मटर से बनने वाली यह मसालेदार सब्जी स्वाद में लाजवाब होती है और इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जा सकता है.
मटर मसाला बनाने के लिए सामग्री
इस सब्जी के लिए हरी मटर, प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और तेल की जरूरत होगी. स्वाद बढ़ाने के लिए जीरा, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक इस्तेमाल करें। आप चाहें तो ग्रेवी को थोड़ा मलाईदार बनाने के लिए क्रीम भी डाल सकते हैं.
ऐसे तैयार करें सब्जी
सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करके जीरा डालें. इसके बाद बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें. अब अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ देर पकाएं। फिर टमाटर की प्यूरी डालें और मसाले मिलाकर तब तक भूनें, जब तक तेल अलग दिखाई देने लगे. अब इसमें उबली या ताजी मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. जरूरत के अनुसार पानी डालकर कुछ मिनट धीमी आंच पर पकने दें. अंत में गरम मसाला डालें और ऊपर से हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें.
परोसने का तरीका
गरमा-गरम मटर मसाला रोटी, नान, पराठे या जीरा राइस के साथ परोसें. स्वाद को और खास बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा हरा धनिया और क्रीम डाल सकते हैं. बच्चों और बड़ों दोनों के लिए यह डिनर में एक स्वादिष्ट बदलाव हो सकता है.
