आम के मौसम में मिठास का नया स्वाद : गर्मियों का मौसम आते ही बाजार में अलग-अलग किस्म के रसीले आम दिखाई देने लगते हैं. आम से बने मैंगो शेक, आइसक्रीम, स्मूदी और आमरस का स्वाद लगभग हर घर में लिया जाता है। लेकिन यदि आप इस बार कुछ नया और अलग बनाना चाहते हैं, तो मैंगो हलवा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह मिठाई स्वाद के साथ-साथ देखने में भी आकर्षक लगती है और परिवार के हर सदस्य को पसंद आ सकती है। खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत अधिक समय या जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती.
घर पर आसानी से तैयार हो जाएगा मैंगो हलवा
मैंगो हलवा बनाने के लिए सबसे पहले अच्छी गुणवत्ता वाले पके और मीठे आम चुनें। आम का गूदा निकालकर उसे अच्छी तरह पीस लें ताकि मुलायम प्यूरी तैयार हो जाए। इसके अलावा सूजी, घी, दूध, चीनी, इलायची पाउडर और अपनी पसंद के ड्राई फ्रूट्स तैयार रखें। यदि आम पहले से काफी मीठा हो, तो चीनी की मात्रा स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है.
ऐसे बनाएं स्वादिष्ट मैंगो हलवा
एक भारी तले की कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। जब सूजी से अच्छी खुशबू आने लगे, तब उसमें धीरे-धीरे दूध मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें। इसके बाद आम की प्यूरी डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर कुछ मिनट तक पकाएं। जब हलवा गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे, तब गैस बंद कर दें। ऊपर से बादाम, काजू, पिस्ता और थोड़े से केसर से सजाकर गर्म या हल्का ठंडा परोसें.
स्वाद के साथ मिलेगा पोषण भी
आम में विटामिन ए, विटामिन सी, फाइबर और कई प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं। वहीं दूध और ड्राई फ्रूट्स इस मिठाई की पौष्टिकता को और बढ़ा देते हैं. हालांकि यह एक मीठा व्यंजन है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर माना जाता है। यदि आप चीनी कम लेना चाहते हैं, तो स्वाद के अनुसार उसकी मात्रा घटा सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का भी उपयोग कर सकते हैं.
मेहमानों के लिए भी है शानदार डेजर्ट
अगर घर में कोई छोटा समारोह, त्योहार या परिवार का मिलन हो, तो मैंगो हलवा एक खास डेजर्ट के रूप में परोसा जा सकता है। इसका रंग, खुशबू और स्वाद इसे पारंपरिक हलवे से अलग पहचान देते हैं। इसे छोटे कटोरों में सजाकर ऊपर से कटे हुए मेवे डालने पर इसकी प्रस्तुति और भी आकर्षक हो जाती है.
सीजन खत्म होने से पहले जरूर करें ट्राई
आम का मौसम पूरे साल नहीं रहता, इसलिए इस दौरान नई-नई रेसिपी आजमाने का आनंद अलग ही होता है। यदि आप हर बार केवल मैंगो शेक या आमरस तक सीमित रहते हैं, तो इस बार मैंगो हलवा बनाकर कुछ नया स्वाद अनुभव करें। आसान विधि, कम सामग्री और लाजवाब स्वाद की वजह से यह रेसिपी बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकती है। सही तरीके से बनाया गया मैंगो हलवा गर्मियों की मिठास को यादगार बना सकता है.
