Tasty Bread Pakoda Recipe : बारिश का मौसम हो या शाम की चाय का वक्त, कुछ कुरकुरा और चटपटा खाने का मन तो हर किसी का करता है. ऐसे समय में अगर घर पर बना गरमा-गरम ब्रेड पकोड़ा मिल जाए तो बात ही कुछ और होती है. ब्रेड पकोड़ा उत्तर भारत की एक बहुत ही लोकप्रिय स्नैक रेसिपी है, जो खासकर ठंड और बारिश में लोगों की पहली पसंद होती है. इसे बनाना बेहद आसान है और इसके लिए ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं होती. आइए जानते हैं कैसे आप घर पर ही कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं स्वादिष्ट ब्रेड पकोड़ा.
आवश्यक सामग्री:
ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए आपको जिन चीजों की जरूरत होगी, वो हैं:
ब्रेड स्लाइस – 6 (सफेद या ब्राउन, कोई भी ले सकते हैं)
उबले हुए आलू – 2-3 मध्यम आकार के
हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
हरा धनिया – बारीक कटा हुआ
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/4 चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
बेसन – 1 कप
अजवाइन – 1/2 चम्मच
पानी – आवश्यकतानुसार
तेल – तलने के लिए
ब्रेड पकोड़ा बनाने की विधि:
1. भरावन (स्टफिंग) तैयार करें:
उबले हुए आलू को एक बाउल में मैश करें. उसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिक्स करें. यह मिश्रण पकोड़े के अंदर भरने के लिए तैयार है.
2. बेसन का घोल बनाएं:
एक बाउल में बेसन लें, उसमें नमक, हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन डालें और पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें. घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि ब्रेड पर अच्छी परत चढ़ जाए.
3. ब्रेड तैयार करें:
ब्रेड स्लाइस को तिरछे दो टुकड़ों में काटें (आप चाहें तो चौकोर या मनचाहा आकार भी दे सकते हैं). अब एक स्लाइस पर आलू की स्टफिंग फैलाएं और दूसरी स्लाइस से ढक दें. हल्के हाथों से दबाकर बंद करें
4. तलना:
कढ़ाई में तेल गरम करें। अब भरे हुए ब्रेड स्लाइस को बेसन के घोल में डुबोकर चारों ओर से अच्छे से लपेट लें. फिर गरम तेल में डालकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। दोनों तरफ से अच्छे से सेंक लें.
5. परोसने का तरीका:
तले हुए ब्रेड पकोड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. अब इन्हें गर्मागर्म हरी चटनी, टमाटर सॉस या इमली की चटनी के साथ परोसें.
कुछ उपयोगी टिप्स:
अगर आप चाहें तो स्टफिंग में पनीर या मिक्स वेजिटेबल भी मिला सकते हैं.
बेसन में थोड़ा चावल का आटा मिलाने से पकोड़ा और भी क्रिस्पी बनता है.
बच्चों के लिए मिर्च कम करें और चीज़ भी ऐड कर सकते हैं.
ब्रेड पकोड़ा एक झटपट बनने वाली स्वादिष्ट रेसिपी है, जो खास मौकों पर या आम दिनों में भी खाने का मज़ा दोगुना कर देती है. इसे बनाना आसान है और इसका स्वाद हर किसी को पसंद आता है. अगली बार जब कुछ खास और झटपट तैयार करने का मन हो, तो इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें.
