Tasty Sweet Recipes : जब भी हम समोसे का नाम सुनते हैं, तो दिमाग में आलू और मसालों से भरे हुए चटपटे समोसे की तस्वीर आ जाती है. लेकिन क्या आपने कभी मीठे समोसे खाए हैं? जी हां! ये समोसे बाहर से कुरकुरे होते हैं और अंदर से होते हैं मिठास से भरे हुए – जैसे नारियल, मावा और ड्राई फ्रूट्स का जादू. ये मीठे समोसे खासतौर पर त्योहारों, खास मौकों या जब कुछ अलग ट्राय करने का मन हो, तब बनाए जा सकते हैं. चलिए जानते हैं कि इन्हें घर पर कैसे बनाया जाए.
मीठे समोसे बनाने की सामग्री:
समोसे का कवर (आटा) के लिए:
मैदा – 2 कप
घी – 3 बड़े चम्मच
चुटकी भर नमक
पानी – गूंथने के लिए
भरावन (फिलिंग) के लिए:
मावा (खोया) – 1 कप
नारियल बुरादा – 1/2 कप
बारीक कटे काजू, बादाम, पिस्ता – 1/4 कप
किशमिश – 1 बड़ा चम्मच
बूरा या पिसी चीनी – 3/4 कप
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
घी – 1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि:
सबसे पहले हम समोसे का आटा तैयार करेंगे। एक परात में मैदा लें, उसमें चुटकी भर नमक और घी डालकर अच्छे से मिक्स करें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें. आटे को ढककर 20 मिनट के लिए रख दें.
अब फिलिंग तैयार करें. एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें मावा डालकर हल्का सुनहरा भूनें. अब इसमें नारियल बुरादा, ड्राई फ्रूट्स, किशमिश और इलायची पाउडर डालें. जब ये थोड़ा ठंडा हो जाए तो पिसी चीनी मिलाएं और अच्छे से मिक्स कर लें.अब आपकी मिठास भरी फिलिंग तैयार है.
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूरियों की तरह बेलें. एक पूरी को आधा काटें और उसमें समोसे की तरह कोन बनाएं. उसमें भरावन भरें और किनारों को पानी लगाकर अच्छे से चिपका दें.
इसी तरह सारे समोसे बना लें. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और समोसों को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें. तलने के बाद इन्हें निकालकर ठंडा करें.
चाहें तो चाशनी में डालें: (ऑप्शनल)
अगर आप और ज्यादा मिठास चाहते हैं, तो एक तार की चाशनी बनाएं और तले हुए समोसों को उसमें 2 मिनट डुबोकर निकालें. ऊपर से सूखे मेवे डालकर सजाएं. मीठे समोसे एक अनोखा और टेस्टी ट्विस्ट हैं पारंपरिक समोसे की दुनिया में. यह डेज़र्ट और स्नैक दोनों के तौर पर परोसे जा सकते हैं. चाहे मेहमान आए हों या बच्चों की फरमाइश हो – ये मीठे समोसे हर मौके को खास बना देते हैं. अगली बार जब कुछ अलग और टेस्टी बनाना हो, तो ज़रूर ट्राय करें ये मीठे समोसे!
