लौकी की सब्जी से हो गए हैं बोर? लौकी को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है, लेकिन अक्सर बच्चे और कई बड़े भी इसकी साधारण सब्जी खाने से कतराते हैं। ऐसे में अगर आप रोज़-रोज़ एक जैसी लौकी की सब्जी बनाकर थक चुके हैं, तो बेसन वाली घिया एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह पारंपरिक स्वाद और मसालों का ऐसा मेल है जो साधारण लौकी को भी खास बना देता है। इसकी खुशबू और स्वाद खाने की मेज पर सभी का ध्यान खींच सकता है.
क्यों पसंद की जाती है बेसन वाली घिया?
बेसन और लौकी का संयोजन स्वाद के साथ-साथ पोषण भी बढ़ाता है। लौकी में पानी और फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जबकि बेसन प्रोटीन का अच्छा स्रोत माना जाता है। यही वजह है कि यह डिश हल्की होने के बावजूद पेट भरने वाली मानी जाती है। घरों में इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जाता है.
आवश्यक सामग्री
इस रेसिपी के लिए लौकी, बेसन, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, नमक और थोड़ा सा तेल चाहिए। स्वाद बढ़ाने के लिए हरा धनिया और गरम मसाला भी इस्तेमाल किया जा सकता है.
बनाने की आसान विधि
सबसे पहले लौकी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। एक कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें जीरा, प्याज तथा अदरक डालकर भूनें। इसके बाद टमाटर और मसाले डालकर अच्छी तरह पकाएं। जब मसाले तैयार हो जाएं, तब लौकी डालकर कुछ मिनट तक चलाएं.
अब एक अलग बर्तन में बेसन को हल्का भून लें ताकि उसकी कच्ची महक खत्म हो जाए। भुना हुआ बेसन धीरे-धीरे लौकी में मिलाएं और जरूरत के अनुसार पानी डालें। धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक लौकी नरम न हो जाए और बेसन की ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए.
बच्चों को भी आएगा पसंद
सामान्य लौकी की तुलना में इस रेसिपी का स्वाद अधिक मसालेदार और मजेदार होता है। बेसन के कारण ग्रेवी में एक अलग बनावट आती है, जो बच्चों को भी आकर्षित करती है। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा सा कसूरी मेथी या हरा धनिया डालकर स्वाद और बढ़ा सकते हैं.
सेहत और स्वाद का बेहतरीन मेल
यह डिश उन लोगों के लिए भी अच्छी मानी जाती है जो हल्का लेकिन पौष्टिक भोजन पसंद करते हैं। इसमें तेल की मात्रा कम रखी जा सकती है और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है. अगर आप लौकी की पारंपरिक सब्जी से ऊब चुके हैं, तो बेसन वाली घिया आपके लंच मेन्यू में नया स्वाद जोड़ सकती है। आसान विधि, पौष्टिक सामग्री और शानदार स्वाद की वजह से यह रेसिपी पूरे परिवार को पसंद आ सकती है। एक बार इसे बनाकर देखिए, हो सकता है लौकी आपकी पसंदीदा सब्जियों की सूची में शामिल हो जाए.
