Vrat Special Recipe : नवरात्रि या किसी दूसरे व्रत के दौरान अगर आप एक ही तरह के फलाहारी खाने से बोर हो गई हैं, तो इस बार आलू-पालक की स्वादिष्ट सब्जी ट्राई कर सकती हैं. आलू और पालक से बनने वाली यह डिश खाने में स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी आसान है। इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है और फलाहारी खाने में कुछ नया स्वाद जोड़ने के लिए यह अच्छा विकल्प हो सकता है। हालांकि, व्रत में पालक खाने की अनुमति आपके घर की परंपरा पर निर्भर करती है.
आलू-पालक की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
इस सब्जी को बनाने के लिए आपको उबले हुए आलू, ताजा पालक, हरी मिर्च, जीरा, सेंधा नमक, काली मिर्च और थोड़ा-सा घी चाहिए। सभी सामग्री आसानी से घर में मिल जाती हैं। आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नींबू का रस भी इस्तेमाल कर सकती हैं.
इस तरह तैयार करें फलाहारी आलू-पालक
सबसे पहले आलू उबालकर छील लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। पालक को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें जीरा व हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें। इसके बाद आलू डालकर सेंधा नमक और काली मिर्च मिलाएं। आलू को कुछ मिनट तक भूनने के बाद कटा हुआ पालक डाल दें.
स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
पालक और आलू को अच्छी तरह मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं, ताकि पालक नरम हो जाए और उसका अतिरिक्त पानी सूख जाए। ध्यान रखें कि पालक को बहुत देर तक न पकाएं, इससे उसका रंग और स्वाद प्रभावित हो सकता है। सब्जी तैयार होने के बाद आप चाहें तो इसमें थोड़ा नींबू का रस मिला सकती हैं.
कुट्टू की पूरी के साथ करें सर्व
गरमा-गरम आलू-पालक की सब्जी को कुट्टू की पूरी, सिंघाड़े की रोटी या समा के चावल के साथ परोसा जा सकता है, अगर ये चीजें आपके व्रत में मान्य हैं। इस तरह आप व्रत के दौरान रोजाना खाए जाने वाले साधारण आलू की जगह एक अलग और स्वादिष्ट डिश का आनंद ले सकती हैं.
